Chasse aux champignons – règles générales
La cueillette de champignons est une activité de plein air ou un passe-temps populaire connu sous le nom de chasse silencieuse ou de champignons. La cueillette des champignons peut également être une activité commerciale – pour la vente sur le marché ou la livraison aux centres de récolte.
La chasse aux champignons est répandue dans le monde entier, en particulier dans les pays d'Europe de l'Est et du Nord, les États baltes, la Méditerranée et l'Amérique du Nord. Il existe des pays dans lesquels les règles et les restrictions relatives à la cueillette des champignons sont clairement énoncées.
L'équipement d'un chasseur de champignons comprend généralement:
- Petit couteau bien aiguisé. En vente sont des couteaux pour cueilleurs de champignons.
- Panier en osier. Il est pratique que le panier soit attaché à la ceinture pour que les mains restent libres.
- Bottes hautes en caoutchouc.
- Compass.
- Des vêtements confortables pour la région et la météo. Une attention particulière est portée aux chaussures.
Il est préférable de récolter les champignons dans un panier en osier ou en plastique percé de nombreux trous : ils seront aérés et ne seront pas écrasés. N'utilisez jamais de sacs en plastique, sinon, en rentrant chez vous, vous constaterez que vous avez apporté une masse informe et collante.
Pour assurer la sécurité lors de la consommation, il faut pouvoir distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux.
Le plus souvent, l'empoisonnement se produit avec des champignons vénéneux, qui ressemblent extérieurement aux champignons comestibles et tombent accidentellement dans le panier du cueilleur de champignons avec eux. Pour éviter une telle erreur, qui peut être fatale, il est nécessaire de bien étudier les signes communs de tous les champignons et de connaître les différences caractéristiques des espèces vénéneuses.
Vous ne devez récolter que les types de champignons que vous connaissez. Les fructifications inconnues ou douteuses ne doivent pas être consommées. Il convient de rappeler que les caractéristiques distinctives peuvent être absentes chez certains spécimens, par exemple, les flocons blancs sur le chapeau d'agaric à la mouche peuvent être lavés par de fortes pluies, le bonnet d'un grèbe pâle, coupé tout en haut, ne vous permet pas pour remarquer la bague.
Pour les enfants, de nombreux champignons sont beaucoup plus dangereux que pour les adultes, de sorte que l'utilisation de champignons même comestibles par les enfants devrait être limitée.
Les champignons peuvent représenter un danger en tant qu'accumulateurs de substances toxiques (métaux lourds, pesticides, radionucléides).
- La toxicité des champignons eux-mêmes, due à la présence de toxines (ou mycotoxines). Stockage à long terme des champignons frais récoltés sans les cuire, ou stockage à long terme des champignons déjà transformés
- Infection de champignons par des parasites, en particulier des mouches à champignons
- L'utilisation combinée de champignons de certaines espèces (par exemple, les bousiers) avec de l'alcool
- Accumulation lors de la croissance du champignon dans les fructifications de substances nocives pour l'organisme (métaux lourds, etc.), lorsqu'elles poussent à proximité des routes et des entreprises
- Consommation fréquente de champignons de la famille des morilles
- L'abus de champignons, même de la première catégorie, est nocif pour le corps, car les champignons sont des aliments indigestes et, avec une grande quantité de masse semi-digérée dans le tractus gastro-intestinal, une intoxication du corps peut se développer.
En cas d'empoisonnement grave aux champignons, vous devez appeler une ambulance. Avant l'arrivée du médecin, le patient est mis au lit, un lavage gastrique est effectué: ils donnent une boisson abondante (4-5 verres d'eau bouillie à température ambiante, à boire par petites gorgées) ou une solution rose clair de permanganate de potassium et faire vomir en pressant un objet lisse sur la racine de la langue. Pour éliminer le poison des intestins, immédiatement après le lavage gastrique, un laxatif est administré et un lavement est administré.
Pour clarifier le diagnostic, tous les champignons non consommés sont conservés.
Le traitement de l'empoisonnement aux champignons dépend de leur type. L'intoxication au crapaud s'accompagne de vomissements et de déshydratation, après lavage gastrique, exsanguinotransfusion, hémodialyse, glucose intraveineux avec insuline et atropine sous-cutanée en cas d'insuffisance respiratoire.