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Les champignons miel sont des champignons assez communs, il en existe plusieurs variétés. L'un des plus populaires sont les champignons d'automne. Ils sont très appréciés pour leur goût et leur polyvalence.
Selon certains signes extérieurs, les espèces de champignons comestibles peuvent ressembler à des espèces vénéneuses. Ils peuvent être facilement confondus si vous n'avez pas une idée des différences caractéristiques qui permettent d'identifier un vrai champignon. Cependant, armé des bonnes informations, vous pouvez rendre la récolte plus sûre. Donc, il faut se rappeler que l'agaric de miel d'automne a aussi un double toxique. Je dois dire que le risque de rencontrer un spécimen aussi immangeable en forêt est assez grand. Cependant, cela ne décourage pas ceux qui savent distinguer un bon champignon comestible d'un parent toxique.
Tous les doubles dangereux d'agarics de miel d'automne sont appelés «faux champignons». C'est une phrase collective, car on peut l'attribuer à plusieurs espèces ressemblant à de vrais champignons d'automne. Vous pouvez les confondre non seulement par des signes extérieurs, mais aussi par le lieu de croissance. Le fait est que les faux champignons poussent aux mêmes endroits que les vrais : sur des souches, des troncs d'arbres tombés ou des branches. De plus, ils portent des fruits en même temps, se réunissant en groupes entiers.
Nous vous proposons de voir une photo de l'agaric de miel d'automne et de son homologue dangereux - un faux agaric de miel jaune soufre et rouge brique. De plus, la description ci-dessus des espèces susmentionnées vous aidera à ne pas vous perdre dans la forêt et à identifier correctement le champignon comestible.
Jumeau toxique jaune soufre de l'agaric de miel d'automne
L'un des principaux champignons-jumeaux de l'agaric de miel d'automne est le champignon agaric de faux miel jaune soufre. Cette espèce est un "invité" dangereux pour votre table, car elle est considérée comme toxique.
Nom latin: Hypholome fasciculaire.
Trier par: Hypoholome.
Famille: Strophariacées.
Chapeau: 3-7 cm de diamètre, en forme de cloche, qui devient prostrée à mesure que le corps fructifère mûrit. La couleur du champignon jumeau du miel d'automne correspond au nom: gris-jaune, jaune-brun. Le centre de la calotte est plus foncé, parfois brun rougeâtre, mais les bords sont plus clairs.
Jambe: lisse, cylindrique, jusqu'à 10 cm de haut et jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur. Creux, fibreux, de couleur jaune clair.
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Pulpe: jaune clair ou blanchâtre, avec une odeur désagréable prononcée et un goût amer.
Records: fines, densément espacées, souvent attachées à la tige. À un jeune âge, les plaques sont jaune soufre, puis acquièrent une teinte verdâtre et, immédiatement avant de mourir, elles deviennent noir olive.
Comestibilité: champignon vénéneux. Lorsqu'il est consommé, il provoque une intoxication, pouvant aller jusqu'à l'évanouissement.
Spread: pratiquement dans toute la Fédération, à l’exception des zones de pergélisol. Il pousse en groupes entiers de mi-juin à début octobre. Trouvé sur les arbres à feuilles caduques et conifères en décomposition. Il pousse également sur les souches et sur le sol près des racines des arbres.
Sur la photo, il y a un agaric de miel d'automne et un jumeau dangereux appelé agaric de faux miel jaune soufre. Comme vous pouvez le voir, le champignon non comestible a une couleur plus vive et il n'y a pas d'anneau de jupe caractéristique sur sa jambe, ce que tous les organes de fructification comestibles ont.
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Jumeau rouge brique dangereux de l'agaric de miel d'automne (avec vidéo)
Un autre représentant des fausses espèces est le champignon, dont la comestibilité fait encore l'objet de discussions. Beaucoup pensent qu'il est toxique, d'autres soutiennent le contraire. Néanmoins, en allant en forêt, il faut se rappeler que l'agaric de miel d'automne et son homologue dangereux présentent un certain nombre de différences.
Nom latin: Hypholome sublatéritique.
Trier par: Hypoholome.
Famille: Strophariacées.
Chapeau: sphérique, s'ouvre avec l'âge, de 4 à 8 cm de diamètre (atteignant parfois 12 cm). Épais, charnu, brun-rouge, rarement brun-jaune. Le centre de la casquette est plus sombre et des flocons blancs peuvent souvent être vus sur les bords - les restes d'un couvre-lit privé.
Jambe: lisse, dense et fibreuse, finit par devenir creuse et incurvée. Jusqu'à 10 cm de long et 1-1,5 cm d'épaisseur. La partie supérieure est jaune vif, la partie inférieure est rouge-brun. Comme d'autres fausses espèces, l'agaric miel rouge brique n'a pas d'anneau de jupe, qui est la principale différence entre le corps de fructification comestible.
Pulpe: dense, blanchâtre ou jaune sale, de goût amer et d'odeur désagréable.
Records: fréquent, à croissance étroite, gris clair ou gris-jaune. Avec l'âge, la couleur vire au gris-olive, parfois avec une teinte violette.
Comestibilité: populairement considéré comme un champignon vénéneux, bien que dans la plupart des sources, l'agaric au miel rouge brique soit classé comme un champignon comestible sous condition.
Spread: territoire de l'Eurasie et de l'Amérique du Nord. Il pousse sur des souches en décomposition, des branches et des troncs d'arbres à feuilles caduques.
Regardez aussi une vidéo montrant l'agaric d'automne et ses dangereux homologues :
