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La rangée rose, également connue sous le nom de rangée violette, est un type de corps fruitiers appartenant à la famille Ryadovkovye. C'est un bon champignon comestible qui, en termes de goût, équivaut à une rangée violette. Cependant, certains amateurs de champignons n'osent pas prendre et cuisiner ce type de fructification en raison de l'arôme violet clair qui peut rester dans sa structure même après un traitement thermique.
Nous vous suggérons de vous familiariser plus en détail avec la description et la photo appartenant à la ligne rose.
Description de la rangée rose (Lepista irina)
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Nom latin: Passer à autre chose.
Famille: Ordinaire (Tricholomataceae). Dans certaines sources, ce type de champignon a été transféré au genre Govorushka (Clitocybe).
Synonymes: aviron violet, lepista violet. Synonymes latins : Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Chapeau: assez grand, 5-15 cm de diamètre, charnu, chez les jeunes spécimens il se présente sous la forme d'une sphère. Ensuite, il acquiert une forme en forme de cloche et déjà à l'âge adulte profond devient prostré, avec des bords inégaux ondulés. La surface du bouchon est sèche et lisse au toucher. La couleur est blanche avec une teinte rose perceptible, qui devient brun rougeâtre à maturité. La zone située au centre même de la casquette a une teinte plus foncée que le long des bords.
Jambe: 5-11 cm de haut, jusqu'à 2 cm d'épaisseur, solide, fibreux, légèrement élargi à la base, parfois même.
La photo montre que la jambe rose de la rangée est couverte de traits verticaux caractéristiques, mais ils ne sont pas toujours visibles. La surface peut être blanchâtre, pâle ou rose-crème.
Pulpe: épais, dense, de couleur blanche, agréable odeur florale et goût sucré. La chair de la patte est fibreuse et plutôt dure, surtout à la base.
Records: libres, fréquentes, adhérentes à la tige, parfois ne l'atteignant pas. La couleur des assiettes des jeunes champignons est blanchâtre, après quoi elles deviennent roses et, à maturité, une nuance délicate ressemblant à la couleur de la cannelle est perceptible.
Comestibilité: champignon comestible, mais des cas d'empoisonnement léger ont été connus. Apparemment, cela est dû au fait que le champignon a été collecté dans des endroits pollués par l'environnement - à proximité d'usines, d'autoroutes et d'autres entreprises industrielles.
Application: Il existe de nombreuses méthodes de traitement des champignons roses. Le plus souvent, ils sont marinés, salés et frits. Parfois, le corps fructifère est congelé ou séché.
Spread: Pays européens et Amérique du Nord. Dans Notre pays, les champignons roses se trouvent dans les territoires de Primorsky et de Khabarovsk, ainsi que dans la région de l'Amour. Pousse en groupes, en rangées, en choisissant des forêts mixtes, de conifères et de feuillus. Il se produit en automne (fin août-octobre), formant des "anneaux de sorcière". Il pousse en même temps que la rangée pourpre (Lepista nuda) - un champignon comestible. Souvent, les deux espèces se trouvent aux mêmes endroits.
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Répartition des rangées roses à Primorye
Ryadovka est considérée comme l'une des fructifications les plus courantes du Primorsky Krai. Ce champignon préfère les sols sablonneux recouverts de mousse, s'installe dans les forêts de pins, parfois dans les parcs et jardins. Le pic de récolte se situe en septembre-début octobre. La ligne rose ne fait pas exception - à Primorye, on la trouve presque partout. Après tout, on sait que les forêts de cèdres à feuilles larges et de conifères sombres sont répandues dans toute la région. De plus, Primorye a un climat chaud de mousson, caractérisé par une grande quantité de précipitations. À leur tour, ces conditions sont excellentes pour la croissance et la fructification abondante des champignons.