Table des matières
- Le premier mythe: le miel est plus sain que le sucre
- Le deuxième mythe: les aliments d'origine végétale sont pauvres en glucides
- Le troisième mythe : tous les produits laitiers sont bourrés de glucides !
- Le quatrième mythe: les céréales complètes sont destinées aux diabétiques et aux personnes à la diète
- Le cinquième mythe: «une pomme par jour remplace les médecins»
- Le plus important
- Plus de mythes sur les glucides à regarder dans la vidéo ci-dessous:
Il existe de nombreux mythes sur les glucides. Certains les considèrent comme la principale cause de l'obésité, d'autres l'associent injustement au sucre.
Voici quelques mythes courants sur les glucides.
Le premier mythe: le miel est plus sain que le sucre
Du point de vue de la nutrition, tous les sucres sont exactement les mêmes. La cassonade, le sucre brut, le sucre de canne et le miel ne peuvent pas être qualifiés de produits plus diététiques que le sucre raffiné ordinaire.
En raison de la teneur élevée en substances minérales et en enzymes, le miel est vraiment plus sain que le sucre raffiné. Cependant, il souffre également de excès de calories de sucre.
Ne vous laissez pas berner par le fait que dans 100 g de miel, il y a 72 kcal de moins que dans les morceaux de sucre. Dans le miel, il y a environ 20 pour cent d'eau, ce qui signifie que le sucre qu'il contient est simplement dilué.
N'oublie pas ça le traitement thermique nie les propriétés bénéfiques du miel. Ainsi, par exemple, les gâteaux au miel sont l'aliment sucré le plus courant.
Le deuxième mythe: les aliments d'origine végétale sont pauvres en glucides
N'oubliez pas l'existence d'une source aussi précieuse de protéines végétales, comme les haricots. En valeur alimentaire, il est presque égal aux protéines animales. Et le soja, les scientifiques ont récemment reconnu une composition parfaite d'un substitut végétal à la viande.
Avec les aliments protéinés, les aliments d'origine végétale fournissent au corps des fibres précieuses, qui maintiennent en permanence la sensation de satiété et stimulent les intestins.
Le troisième mythe : tous les produits laitiers sont bourrés de glucides !
En effet, le lait contient un glucide qui est le disaccharide lactose, qui est sous l'action de l'enzyme la lactase qui se transforme en galactose. Il est très facile à digérer et pénètre rapidement dans le sang.
Cependant, 100 g de lait entier normal ne contiennent que 4.7 g de glucides. Et son contenu calorique ne dépasse pas 60 kcal pour 100 g. Ceux qui ont peur d'un excès de glucides dans l'alimentation ne doivent pas avoir peur du lait.
Soit dit en passant, le lait est utile non seulement en raison du manque de glucides, mais aussi en raison de la présence de calcium, qui est facile à digérer.
Le quatrième mythe: les céréales complètes sont destinées aux diabétiques et aux personnes à la diète
Les grains entiers sont un élément important de toute alimentation saine. En raison de la teneur élevée en fibres, les aliments à grains entiers aident à passer du petit-déjeuner au déjeuner sans une collation de tarte douteuse.
De plus, ces produits contiennent des vitamines b, des antioxydants et des protéines.
Pas besoin d'acheter le son granulé dans les rayons pour diabétiques. Veuillez noter le pain de blé entier, le riz brun et les céréales. Si vous êtes fatigué de la farine d'avoine, essayez le boulgour ou le couscous à la mode.
Le cinquième mythe: «une pomme par jour remplace les médecins»
Le proverbe anglais populaire « Une pomme par jour éloigne le médecin » a pris racine avec succès dans le monde entier.
Malheureusement, une pomme par jour ne suffit pas. Les nutritionnistes recommandent de manger au moins cinq fruits par jour. La quantité totale de denrées alimentaires d'origine végétale ne doit pas être inférieure à 500 g.
La préférence devrait être donnée aux plats d'aliments à faible indice glycémique. Une autre recommandation importante est de éviter les excès de graisse: choisissez des pommes de terre au four au lieu de les noyées dans l'huile dans une poêle.
Le plus important
Les glucides sont un élément essentiel d'une alimentation saine. Un excès de glucides, notamment au détriment du sucre ajouté, conduit à une prise de poids et au développement de maladies dangereuses.
Mais vous ne devriez pas abandonner les grains entiers, les fruits, les légumes et les légumineuses. Ils fournissent des vitamines, des protéines et des fibres et sont modérément caloriques.
Plus de mythes sur les glucides à regarder dans la vidéo ci-dessous:
