Nectarine

Description

Parler de ce fruit Dans l'esprit de la plupart des gens, la nectarine est inextricablement liée à la pêche. Tout comme une poire avec une pomme, une pastèque avec un melon, un concombre avec une tomate.

C'est naturel, car les deux fruits indiqués sont similaires l'un à l'autre, comme des jumeaux, c'est-à-dire qu'il semble y avoir des similitudes, mais ils ne sont toujours pas les mêmes, pas identiques. Et parfois, il est très difficile pour une personne de déterminer ce qu'elle aime le plus - la nectarine ou la pêche?

Peut-être que l'article sur la nectarine vous aidera à choisir celle que vous préférez, la pêche ou la nectarine. Aujourd'hui, cher lecteur, nous allons parler de ce qu'est la nectarine et avec quoi ce «quelque chose» est mangé.

Ce fruit étonnant cause-t-il de la confusion non seulement parmi les amateurs de bonne cuisine ordinaires (comme vous et moi), mais aussi parmi les scientifiques? Le fait est qu'il y a encore des débats houleux autour de lui: d'où vient la nectarine?

Comme vous l'avez probablement déjà deviné, le produit qui nous intéresse est un parent de la pêche et, pour être botaniquement précis, de sa sous-espèce. Le nom officiel de la nectarine est «pêche nue» (en latin, cela ressemble à «Prunus persica») ou, en termes humains simples, «pêche chauve». Soit dit en passant, les gens l'appellent très souvent ainsi, parce qu'en fait, il en est ainsi.

Parmi les non-botanistes, il y a une opinion que ce fruit est le fruit de l'amour de la pêche et de la prune. D'autres pensent que ses parents étaient une pomme et une pêche. Et certains soupçonnent même l'abricot dans une histoire d'amour. Non, toutes ces versions sont bien sûr romantiques, mais elles n'ont rien à voir avec la réalité.

En fait, la plupart des chercheurs sont convaincus que la nectarine n'est rien de plus qu'un mutant né du croisement naturel de diverses espèces de pêches communes.

Il est également intéressant de noter que sur les pêchers ordinaires, parfois inhabituels pour ce fruit, les fruits «chauves» apparaissent spontanément.

Géorraphie du produit

Tous les scientifiques botaniques sont enclins à croire que le berceau de la nectarine est la Chine, qui, comme vous le savez, a donné au monde une grande variété de fruits uniques. C'est là que ce fruit assez lisse est apparu il y a environ 2000 ans. Les Européens l'ont rencontré beaucoup plus tard - seulement au 16ème siècle. On sait que la première mention de la nectarine en anglais est apparue en 1616.

«L'heure la plus belle» pour cette plante n'est pas venue tout de suite, elle n'a été pleinement appréciée qu'au XXe siècle. C'est alors, grâce aux efforts des sélectionneurs, que de nouvelles variétés de nectarines à gros fruits au goût impressionnant sont apparues, et elles ont commencé à se répandre rapidement dans le monde entier.

Actuellement, les principaux fournisseurs de ces fruits aromatiques sucrés sont la Chine, la Grèce, la Tunisie, Israël, l'Italie, ainsi que l'ex-Yougoslavie. Certaines variétés de nectarines résistantes au gel ont bien pris racine dans le Caucase du Nord.

Valeur nutritive et composition de la nectarine

La nectarine alcalinise bien votre corps, car elle a un pH acide de 3.9 à 4.2.

Vitamines et mineraux

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Contenu calorique 44 kcal
• Protéines 1.06 g
• Fat 0.32 g
• Glucides 8.85 g

Goût de nectarines

La pulpe de nectarine est plus dense que la pulpe de pêche (alors que la peau est plus fine), et donc, à mon avis, elles saturent beaucoup mieux.

Les goûts de ces fruits similaires sont vraiment très similaires, mais toujours de vrais professionnels (je veux dire principalement des végétariens et des crudivores maintenant!) Peuvent facilement les distinguer. La pêche est très douce et délicate, et la nectarine, malgré sa douceur, a une légère amertume dans son goût, qui ressemble vaguement à des amandes, et la peau donne une subtile acidité.

Ainsi, la nectarine peut être préférée à la pêche si au moment où vous voulez vous rassasier le plus tôt possible, vous n'avez pas la possibilité de bien laver ses peluches pas très agréables de la pêche, et aussi dans le cas où la pêche sucrée la douceur est déjà ennuyeuse.

L'utilisation des nectarines en cuisine

Les nectarines du petit déjeuner sont une excellente idée! Ils sont copieux, juteux et riches en nutriments. Ils peuvent être consommés séparément des autres aliments ou combinés avec d'autres fruits sucrés-aigre-doux: pommes, bananes, pêches, prunes, poires, mangues, abricots et autres.

Ajoutez-les à vos smoothies et smoothies verts, essayez de faire du jus de nectarine et sentez-vous comme un dieu olympien buvant du nectar sucré.

En été, il convient de préparer de la glace sucrée aux fruits à partir de nectarines - il suffit de broyer leur pulpe dans un mélangeur, d'ajouter un peu de miel si nécessaire et de congeler. En outre, cette masse peut être utilisée comme garniture pour la crème glacée, y compris la «glace» végétalienne à partir de bananes.

Si vous consommez encore des produits laitiers, vous avez la possibilité de faire du yaourt nature maison avec des morceaux de nectarine, de les mélanger avec du fromage blanc ou du fromage à pâte molle, et vous pouvez ajouter de la crème sure à votre salade de fruits. Cependant, les fruits ne sont naturellement pas compatibles avec le lait, et donc je vous déconseille de croiser un duo gastronomique aussi douteux !

Les amateurs de plats originaux cuisinent des sauces inhabituelles à base de ces fruits, et les mettent également dans des soupes de légumes épaisses et des ragoûts végétariens, dans du riz et du millet. Faites attention à vos délices culinaires. De par leur nature, les fruits ne sont compatibles qu'avec les leurs, et par conséquent, des variations alimentaires complexes peuvent provoquer une indigestion.

Une utilisation plus traditionnelle de ces fruits sucrés consiste à en faire des produits de boulangerie. Ils peuvent être emballés dans des croissants, des tartes et des tortillas, dans des tartes, des boulettes et des crêpes.

De plus, les nectarines se retrouvent souvent à la surface des gâteaux d'anniversaire et des pâtisseries comme une délicieuse décoration naturelle. De délicieuses confitures, conserves, marmelades, confitures, marmelades, gelées, guimauves, fruits secs, fruits confits sont obtenus à partir de fruits nectarines juteuses aromatiques. Il est préférable de cuisiner tout cela exclusivement à la maison ou d'acheter dans des éco-magasins spécialisés, afin que, avec les fruits transformés, vous n'absorbiez pas des montagnes de conservateurs.

La façon idéale de consommer des nectarines, ainsi que d'autres cadeaux de Dame Nature, est de les manger sous leur forme originale. De cette façon, vous préserverez non seulement le goût unique de chaque produit spécifique, mais vous en tirerez également le maximum d'avantages, c'est-à-dire saturer votre corps avec des nutriments précieux.

Les bienfaits des nectarines

Ces fruits sont populaires dans le monde entier non seulement en raison de leurs caractéristiques gustatives impressionnantes, mais aussi parce qu'ils ont des propriétés curatives prononcées. Comment les nectarines peuvent-elles être bonnes pour vous?

• La consommation régulière de ces fruits est une prévention efficace de l'hypertension et de l'athérosclérose. Les nectarines éliminent l'excès de liquide du corps et ont ainsi un effet bénéfique sur l'état du sang.
• La nectarine ou quelques fruits de ce type, consommés à jeun, une demi-heure avant le repas principal, entame le processus de digestion et aide à digérer les aliments gras et lourds. Naturellement, vous ne devriez jamais manger ces fruits et d'autres après de tels plats, sinon vous risquez d'avoir des maux d'estomac.
• Les fibres naturelles, qui font partie des nectarines, améliorent la fonction intestinale, normalisent le processus de digestion, nettoient le tube digestif des toxines et des toxines, et éliminent également l'excès de cholestérol nocif du corps. Une diminution du taux de cette substance dans le sang, à son tour, a un effet positif sur l'état du cœur et des vaisseaux sanguins.
• En raison des propriétés énumérées dans le paragraphe précédent, ces fruits (en quantité raisonnable, bien sûr) contribuent à se débarrasser de l'excès de poids.
• Et les nectarines peuvent également soulager la constipation, même chronique - il vous suffit d'inclure ces fruits ou de leur jus fraîchement pressé dans votre alimentation et de les prendre à jeun 20 à 30 minutes avant les repas.
• La présence de vitamine C dans la composition de ces fruits leur confère un effet antioxydant - ils arrêtent les processus inflammatoires dans le corps, empêchent la destruction des cellules par les radicaux libres et améliorent le métabolisme.
• Ces antioxydants naturels améliorent l'état de la peau en lui apportant une hydratation optimale et en prévenant ainsi la formation de rides et le vieillissement prématuré.
• Le potassium contenu dans les nectarines a un effet bénéfique sur l'état des systèmes nerveux, musculaire et cardiovasculaire.
• Les scientifiques ont conclu que ces fruits uniques ont également une activité anticancéreuse due aux pectines, qui détruisent les agents pathogènes dans notre corps.
• Les nectarines, qui ont une composition riche en nutriments et une pulpe plutôt dense, sont idéales pour bien commencer la journée - mangées au petit-déjeuner, ces fruits vous satureront longtemps, étancheront votre soif et apporteront également des vitamines au corps. , minéraux et énergie pendant plusieurs heures.

Le mal des nectarines

Il est tout à fait naturel que, outre leurs propriétés bénéfiques, ces fruits, comme tous les autres, soient capables de montrer leurs qualités négatives. Ainsi, par exemple, les nectarines ne sont pas recommandées pour les personnes atteintes de maladies des voies biliaires, car elles activent les processus de production et d'excrétion de la bile. Les organes affectés ne pourront tout simplement pas faire face à un rythme aussi accéléré.

Étant donné que ces fruits éliminent l'excès de liquide du corps, il est tout à fait logique que leur utilisation accélère le processus de miction, et cela, voyez-vous, n'est pas toujours approprié. Par conséquent, si vous avez une réunion importante, vous ne devriez pas vous rafraîchir avec des nectarines avant cela! De plus, une miction accrue en hiver peut entraîner une hypothermie, donc si vous êtes un foodist cru, gardez cela à l'esprit et essayez de manger ces fruits pendant la saison chaude ou limitez leur utilisation pendant la saison froide.

L'Ayurveda - l'ancienne science indienne de la vie et de la santé - recommande de manger des fruits le matin (jusqu'à 4 heures), car ils représentent l'énergie solaire et sont pratiquement indigestes le soir.

Et cela, comme vous le savez, affecte négativement le processus de digestion et devient une source de toxines et de toxines dans le corps.

À propos, la médecine moderne, ou plutôt certains de ses représentants, ne recommandent pas non plus d'utiliser les nectarines dans l'obscurité. Ainsi, un régime alimentaire cru et les caractéristiques de la structure et du fonctionnement du corps humain n'ont pas encore été annulés - soyez prudent avec vous-même.

Si vous avez des problèmes intestinaux ou des flatulences, les nectarines ne vous plairont probablement pas. Bien sûr, ils amuseront les papilles gustatives, mais l'organe digestif indiqué peut déranger encore plus.

5 faits intéressants sur les nectarines

1. Un botaniste-éleveur américain nommé Luther Burbank, qui a vécu au milieu du 19e et au début du 20e siècle, qui a réussi à élever un cactus sans épines, une prune sans pépins, une morelle de soleil, un coing parfumé à l'ananas, une grosse pomme de terre tubéreuse et d'autres uniques les plantes, hélas, donc et ne pouvaient pas donner au monde un nouveau type de nectarine qui inclurait la douceur d'une pêche, la douceur de la nectarine, une légère amertume d'amande et l'absence de noyaux. Cependant, il a quand même réussi à devenir le créateur de certaines nectarines sucrées.
2. Les arbres à nectarine ont une caractéristique curieuse: les fruits les plus délicieux et les plus gros sont situés plus près du centre, c'est-à-dire près du tronc ou plus près du sol, car les jardiniers expérimentés ont tendance à élever des spécimens sous-dimensionnés sous la forme d'arbustes avec plusieurs les troncs.
3. Chez l'homme, les mariages entre parents proches sont interdits, mais parmi les plantes, c'est une chose courante. De plus, les descendants de ces unions ont tendance à avoir une appétence impressionnante. Ainsi, la picherine - un fruit assez gros de l'amour de la pêche et de la nectarine - combine le goût et l'arôme de ces deux fruits, mais en même temps a la douceur de ce dernier.
4. La nectarine de mangue, malgré son nom, est indirectement liée à la mangue - cet hybride obtenu en croisant deux variétés de nectarine, en goût et en pulpe, n'est pas très différent de la mangue exotique.
5. Un mutant avec le nom complexe «nectakotum» et au goût non moins complexe, ressemblant extérieurement à une grosse nectarine à peau de prune, est né à la suite de la combinaison de prune, d'abricot et de nectarine en un tout.

Comment choisir la nectrine

1. Aspect

Les nectarines ne doivent pas être trop brillantes - cela pourrait indiquer qu'elles ont été épilées. Il est préférable de prendre des fruits jaune vif avec des côtés rouges, mais s'ils sont roses, cela indique que le fruit n'est pas encore mûr. Assurez-vous qu'il n'y a pas de taches sur la surface du fruit.

La pêche ne doit pas paraître trop brillante, avec une teinte naturelle jaune-rouge. Assurez-vous que la peau de la pêche est plate, sans taches, rides ou dépressions. Si des bosses sombres apparaissent sur le fruit, cela signifie que le processus de pourriture a déjà commencé.

2. Dureté

La nectarine ne doit pas être trop molle, mais il n'est pas recommandé d'en prendre une dure non plus - il est préférable de choisir des fruits dont la pulpe cède un peu lorsqu'elle est pressée, mais ne serre pas.

Il en va de même pour les pêches. Une douceur excessive indique que les fruits sont trop mûrs et que si les fruits sont durs, au contraire, ils sont encore verts.

3. Odeur

Les nectarines et les pêches de haute qualité doivent avoir une odeur sucrée prononcée. Son absence peut indiquer que les fruits sont immatures ou contiennent une grande quantité de pesticides.

4. Pâte à papier

La nectarine mûre, selon la variété, doit avoir des stries jaunes ou rouges dans la pulpe, et si elles sont absentes, cela indique le plus souvent la teneur en nitrates dans le fruit.

Dans les pêches, la chair doit être jaune ou blanche avec des veines rosées. Selon les experts, les pêches blanches sont généralement plus sucrées.