Les pois chiches germés, également appelés pois chiches, sont un ingrédient riche en nutriments pour les soupes, les salades et les collations. Il a un arôme léger et frais avec un léger arrière-goût terreux. Pour faire germer les pois chiches, il suffit de les tremper dans l'eau pendant 24 heures, puis de les placer sur une surface ensoleillée pendant 3-4 jours. Glucides et fibres Les pois chiches germés sont une excellente source de glucides et de fibres, qui procurent tous deux une sensation de satiété durable. Une portion contient environ 24 grammes de glucides et 3 grammes de fibres. Les fibres (fibres) sont extrêmement bénéfiques pour la santé du tube digestif, favorisent la santé cardiaque et préviennent la constipation. Protéines et graisses Le principal avantage des pois ovins germés est leur teneur élevée en protéines et leur faible teneur en matières grasses. Cela en fait une alternative idéale à la viande pour les végétariens et les personnes suivant un régime alimentaire sain. Une portion fournit 10 g de protéines à partir de l'apport journalier recommandé de 50 g. Une portion contient 4 grammes de matières grasses. Vitamines et mineraux Les pois chiches germés sont également riches en vitamines et minéraux. Une portion vous fournit 105 mg de calcium, 115 mg de magnésium, 366 mg de phosphore, 875 mg de potassium, 557 mg d'acide folique et 67 unités internationales de vitamine A. La cuisson des pois chiches libère certains des nutriments dans l'eau, ce qui réduit la valeur nutritionnelle du produit. Pour conserver le maximum de nutriments, il est recommandé de consommer les pois chiches germés crus ou cuits à la vapeur. Une portion équivaut à environ 100 grammes.
2022-11-11