Aucun fruit tropical n'est aussi polyvalent que la noix de coco. Ces noix uniques sont utilisées dans le monde entier pour fabriquer du lait de coco, de la farine, du sucre et du beurre, d'innombrables savons et produits de beauté, et bien sûr, l'huile de coco est l'un des plus grands superaliments sur Terre.
En fait, les produits à base de noix de coco sont devenus si populaires en Occident que nous oublions souvent la noix à l'état naturel. Cependant, selon le Coconut Research Center, une grande partie de la population mondiale dépend des noix de coco fraîches, qui sont consommées en abondance.
Les noix de coco sont riches en triglycérides, des graisses alimentaires connues pour provoquer une perte de poids en raison de la vitesse à laquelle notre corps les digère. Une étude publiée en juin 2006 dans le Ceylon Medical Journal, par exemple, indique que les acides gras sont transformés lors de la digestion en substances que notre corps utilise immédiatement, ils ne sont pas stockés sous forme de graisse.
De plus, contrairement aux graisses présentes dans les aliments tels que la viande et le fromage, les acides gras présents dans les noix de coco empêchent de trop manger et réduisent notre apport calorique en freinant la faim pendant longtemps. La grande quantité de graisses alimentaires dans les noix de coco a également été associée à une meilleure santé cardiovasculaire.
Selon une étude publiée en octobre 2008 dans le Journal of the American Institute of Nutrition, des volontaires nourris avec des noix de coco dans le cadre d'un programme de perte de poids de quatre mois ont connu une réduction marquée du taux de cholestérol. Donc, si vous souffrez d'un taux de cholestérol élevé, ajouter plus de noix de coco à votre alimentation peut aider à le stabiliser.
La noix de coco est une excellente source de fibres. Selon les chiffres officiels, une tasse de viande de noix de coco contient 7 grammes de fibres alimentaires. Alors que la plupart des gens savent que les fibres nettoient le tractus intestinal et peuvent aider à traiter la constipation, un article publié en avril 2009 a révélé qu'une alimentation riche en fibres abaisse également le taux de sucre dans le sang, prévient le diabète, renforce notre système immunitaire et - ainsi que les acides gras. – abaisse le taux de cholestérol dans le sang. En fait, la noix de coco est l'un des meilleurs aliments que nous puissions manger pour la santé du sang.
Améliorer la fonction cérébrale. Une portion de viande de noix de coco fraîche nous fournit 17% de l'apport quotidien recommandé en cuivre, un oligo-élément essentiel qui active les enzymes responsables de la production de neurotransmetteurs, les produits chimiques que le cerveau utilise pour envoyer des informations d'une cellule à une autre. Pour cette raison, les aliments riches en cuivre, dont la noix de coco, peuvent nous protéger des troubles cognitifs liés à l'âge.
De plus, en octobre 2013, les résultats d'une étude ont été publiés dans une revue médicale, dont l'essentiel est que l'huile contenue dans la viande de coco protège les cellules nerveuses des plaques protéiques qui contribuent à la progression de la maladie d'Alzheimer.
Les noix de coco sont principalement grasses, contrairement aux autres fruits tropicaux. Cependant, les noix de coco contiennent de grandes quantités de potassium, de fer, de phosphore, de magnésium, de zinc et du sélénium, un antioxydant important. De plus, une portion de viande de noix de coco nous apporte 60 % de notre apport quotidien en magnésium, un minéral impliqué dans de nombreuses réactions chimiques dans notre corps, et dont un grand nombre d'entre nous souffrent de carence chronique.