Nous continuons à parler de graisses utiles et pas très utiles. Notre nutritionniste Oleg Vladimirov explique pourquoi les acides gras polyinsaturés oméga-6 peuvent être dangereux pour le corps.
L'oméga 6 contient environ 10 composants, dont les plus importants sont l'acide linoléique et l'acide arachidonique. Et bien que les acides gras essentiels, comme les oligo-éléments, doivent être présents dans l'alimentation humaine, des quantités excessives d'oméga 6 peuvent vraiment nuire à notre corps. Le fait est que l'acide arachidonique est converti en médiateurs inflammatoires prostaglandines et leucotriènes et peut provoquer le développement d'asthme, d'arthrite, d'athérosclérose, de thrombose, de maladies vasculaires et immuno-inflammatoires et peut également entraîner l'apparition de tumeurs.
Les sources d'oméga 6 sont assez étendues. Ce sont tout d'abord les huiles végétales : palme, soja, colza, tournesol, oenothera, bourrache, cassis, soja, chanvre, maïs, coton et carthame. En plus des huiles végétales, les oméga 6 se trouvent dans la viande de volaille, les œufs, les graines de tournesol et de courge, les avocats, les céréales et le pain, les noix de cajou, les noix de pécan et la noix de coco.
Le rapport optimal de graisses essentielles Oméga 3 et Oméga 6 est de 1:4, mais dans la nutrition moderne, voire diététique, ce ratio est parfois décuplé en faveur des Oméga 6 ! C'est ce déséquilibre qui peut conduire à diverses maladies. Pour éviter cela, vous devez augmenter la proportion d'oméga 3 dans votre alimentation par rapport aux oméga 6, c'est-à-dire manger plus d'aliments contenant des oméga 3.