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Même l'ingrédient le plus cher peut être gâté par une préparation, une combinaison et une présentation inappropriées. Pour préserver l'appétence de vos aliments, certaines erreurs culinaires doivent être évitées.
Tranchage de nourriture infructueux
Il existe de nombreuses coupes de produits, mais leur degré de préparation dépendra de la taille des morceaux et des proportions des ingrédients les uns par rapport aux autres. Par exemple, de la viande ou des légumes finement hachés deviendront durs et secs à des températures élevées. Les ingrédients plus gros n'auront pas le temps de cuire, tandis que les plus petits commenceront à brûler. Il est toujours important de considérer le temps de cuisson de chaque ingrédient dans une casserole commune et de les placer à tour de rôle ou de corréler les tailles de tranches correctes.
Utiliser de la mayonnaise
La mayonnaise est une sauce froide prête à l'emploi et lorsqu'elle est chauffée, elle change de goût. Il est recommandé d'ajouter de la mayonnaise aux plats dont la température ne dépasse pas 60 degrés. Si la température est plus élevée, la sauce se stratifiera et aura l'air indécente. Vous ne devez pas utiliser de mayonnaise comme marinade pour le poisson et la viande.
Céréales et noix non trempées
Les céréales et les noix contiennent beaucoup de vitamines et de microéléments utiles, de protéines et de glucides, ainsi que de fibres. En même temps, ces produits contiennent des inhibiteurs enzymatiques qui aident à ralentir les réactions dans le corps et à réduire considérablement la biodisponibilité des nutriments. Pour maximiser les bienfaits des céréales et des noix, il faut les tremper un moment dans l'eau froide avant de les cuire.
Manque de gras dans les salades
Les personnes à la diète essaient de réduire la quantité de graisse dans leur alimentation par tous les moyens. Mais les légumes dans une salade ne seront pas très bénéfiques pour le corps s'ils ne sont pas assaisonnés. Les substances contenues dans les légumes et les herbes, telles que la lutéine, le bêta-carotène, le lycopène, les antioxydants, ne sont absorbées dans notre corps qu'avec les graisses. Il en va de même pour les fruits. Ce qui est préférable d'assaisonner avec du yogourt mi-gras.
Graines de lin entières
Les graines de lin contiennent des acides gras, des antioxydants et des fibres, et sont donc promues comme un excellent complément dans l'alimentation d'une personne en bonne santé. Cependant, c'est une grosse erreur de les utiliser entiers, car ils ne s'ouvrent pas dans l'estomac et tout ce qui a de la valeur est contenu à l'intérieur des graines. Il est préférable de les moudre ou de les broyer avec un mélangeur avant la cuisson.
Aliments réfrigérés au réfrigérateur
Avant d'envoyer les restes d'aliments cuits ou de préparations au réfrigérateur, nous les refroidissons à température ambiante afin de ne pas gâcher le matériel. Mais dans les 2 heures suivant la cuisson, les bactéries commencent à se multiplier dans les aliments. Par conséquent, n'attendez pas le refroidissement final, mais envoyez immédiatement la casserole au réfrigérateur en plaçant un support chaud sur l'étagère.
Aliments humides et froids
Si vous lavez vos légumes avant la cuisson, vous devez les essuyer avant de les couper et de les placer dans le plat. Sinon, l'excès d'humidité transformera le plat entier en bouillie. De plus, vous ne pouvez pas cuire immédiatement les aliments du réfrigérateur - ils doivent être autorisés à atteindre la température ambiante et cuire seulement ensuite à haute température.