Pleurotes au poulet: recettes de plats aux champignons

Les pleurotes sont les champignons les plus populaires et les plus appréciés dans presque tous les pays du monde. Leurs plats s'avèrent toujours savoureux, appétissants et parfumés. En raison de son arôme et de son goût prononcés de champignon, les ragoûts, les boulettes de viande, les pâtés, les sauces, les juliennes sont préparés à partir de pleurotes. Les champignons ne perdent jamais leurs propriétés bénéfiques et leurs vitamines, quelle que soit la façon dont ils sont cuits.

Les fructifications délicates et parfumées se marient très bien avec la viande de poulet. Nous vous proposons de vous familiariser avec plusieurs recettes de pleurotes au poulet avec des photos étape par étape. Ces plats peuvent être servis aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, ainsi que pour un festin festif.

Comment cuisiner délicieusement des pleurotes avec du poulet dans une mijoteuse

Une mijoteuse dans la cuisine pour chaque femme au foyer est un assistant indispensable. Avec l'aide de cet équipement, cuisiner devient beaucoup plus agréable et facile.

Pleurotes au poulet dans une mijoteuse - il n'y a rien de plus facile et de plus rapide. Profitez de cette option simple et apprenez à cuisiner délicieusement des pleurotes avec du poulet.

• viande de poulet - 700 g;
• pleurotes - 600 g;
• carottes – 2 pièces;
• gousses d'ail - 4 pcs.;
• oignon - 2 pcs.;
• crème sure ou yaourt nature – 300 ml;
• eau - 1;
• sel;
• un mélange de poivrons moulus - 1 cuillère à café;
• aneth et persil - 1 bouquet.

Comment cuisiner du poulet aux pleurotes pour que votre famille soit choquée par le goût du plat ?

Retirez la peau de la viande, rincez à l'eau, séchez avec un torchon propre, puis coupez en fines tranches.

Pelez les pleurotes, divisez-les en spécimens séparés et coupez-les en morceaux.

Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement au couteau.

Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en cubes.

Mettez la viande, les carottes râpées et les oignons en couches dans le bol du multicuiseur.

Déposer dessus les pleurotes et l'ail haché.

Ajouter 1 cuillère à soupe à la crème sure. l'eau, ajouter le sel et un mélange de piments, remuer.

Versez la sauce sur tous les produits dans le bol du multicuiseur, réglez le mode "Mijoter" pendant 60 minutes.

Saupoudrer la viande et les champignons d'herbes hachées avant de servir.

La recette des pleurotes au poulet dans une mijoteuse est parfaitement mise en valeur par l'arrière-goût des champignons, et la sauce à la crème sure dans laquelle les ingrédients ont été mijotés ne fait que rehausser la saveur du plat.

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Poulet aux pleurotes et crème sure au four

L'option de cuisiner du poulet avec des pleurotes et de la crème sure convient bien à ceux qui aiment choyer leur ménage avec des plats gastronomiques. Les corps de fruits donneront à votre plat un agréable arôme boisé. Il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais le riz sans levain et la purée de pommes de terre sont la meilleure option, car le plat a une saveur prononcée et intense.

Le temps de cuisson du poulet aux pleurotes au four n'est que de 1h20 et le plat est prévu pour 5 portions.

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• viande de poulet - 500 g;
• pleurotes - 500 g;
• crème sure – 400 ml;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• oignon - 2 pcs.;
• sel;
• assaisonnement aux champignons - 1 cuillère à café;
• noix de muscade – une pincée;
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
• huile végétale.

Lavez la viande de poulet, retirez toute la graisse et le film, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite pendant environ 45 minutes. Laisser l'eau s'écouler, refroidir et couper en morceaux.

Pour rehausser le goût de la viande, des morceaux de carottes fraîches, des demi-anneaux d'oignon, de l'ail et du céleri doivent être ajoutés au bouillon pendant la cuisson.

Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Démontez les pleurotes, coupez la partie inférieure de la cuisse, rincez et coupez en cubes. Frire séparément de l'oignon dans l'huile végétale pendant environ 15 minutes.

Mélanger la viande de poulet hachée avec les champignons et les oignons dans une casserole. Verser la crème sure, le sel, ajouter le poivre noir moulu, l'assaisonnement aux champignons et la muscade.

Mélanger la masse et laisser mijoter dans une casserole sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.

Disposer dans des pots pour la cuisson, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four.

Cuire au four à 180°C pendant au moins 15 minutes. Si vous aimez une croûte de fromage plus frite, maintenez-la dans des pots pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.

Le poulet aux pleurotes, cuit au four, est parfait pour une table de fête en plat principal.

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Pleurotes mijotés au poulet dans une sauce crémeuse: recette avec photo

Nous vous suggérons d'utiliser une recette étape par étape avec une photo de cuisson de poulet mijoté avec des pleurotes. Cependant, vous devez d'abord vous familiariser avec quelques conseils qui vous aideront à rendre le plat parfait. Tout d'abord, vous devez toujours acheter de la viande réfrigérée. Deuxièmement, avant le traitement, vous devez couper toute la graisse et la peau de la viande afin que la sauce ne devienne pas grasse et liquide. Il ne faut pas abuser des épices, ajoutez simplement une pincée de curcuma ou de safran, ainsi que du poivre noir et des herbes aromatiques.

• viande de poulet - 500 g;
• pleurotes - 500 g;
• crème sure – 300 ml;
• beurre - 70 g;
• Poivron rouge bulgare - 1 pc .;
• carottes – 2 pièces;
• oignon - 2 pcs.;
• farine – 1,5 Art. je .;
• sel;
• safran - 1 cuillère à café;
• paprika - 1 c.

Coupez la viande en cubes, saupoudrez de sel, de paprika et de safran, laissez reposer 15 minutes.

Rouler les morceaux dans la farine, les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter le beurre fondu.

Épluchez, lavez et coupez l'oignon en demi-anneaux, râpez les carottes sur une râpe «coréenne», coupez le poivron en nouilles, préparez les champignons en morceaux.

Mettez les légumes sur la viande de poulet, mettez les champignons hachés dessus.

Diluez la crème sure avec 50 ml d'eau, salez et versez la viande aux champignons. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Les pleurotes au poulet dans une sauce crémeuse sont si juteux et parfumés qu'on a envie de les refaire cuire.

Pleurotes sautés au poulet à la crème

Le poulet aux pleurotes frits à la crème est rapide, facile et délicieux. Pour ce plat, une bouillie de sarrasin friable, des pommes de terre bouillies, des pâtes et une salade de légumes frais seront un excellent ajout.

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• cuisses de poulet - 2 pièces;
• pleurotes - 500 g;
• crème – 200 ml;
• oignon - 3 pcs.;
• huile d'olive;
• feuilles de basilic;
• un mélange de poivrons moulus - 1 cuillère à café;
• sel.

Pour rendre les pleurotes frits avec du poulet savoureux et parfumés, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou de la crème riche en matières grasses. Ensuite, la sauce est épaisse et le plat est nutritif et satisfaisant.

Préparer tous les ingrédients : éplucher les pleurotes et les oignons, rincer à l'eau courante, retirer la peau et le gras de la viande.

Coupez le poulet en morceaux et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Couper les pleurotes en bâtonnets et les faire sécher quelques minutes au four. Cette action ne fera que donner aux champignons une saveur plus riche.

Mélanger les corps de fruits avec les oignons et faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.

Mélanger la viande et les champignons, ajouter la crème, le sel, ajouter un mélange de piments moulus, mélanger.

Laisser mijoter la masse dans la crème à feu doux pendant 15 minutes.

Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer pendant 15 minutes.

Disposer le plat fini sur des assiettes portionnées et saupoudrer d'herbes hachées.

De plus, les pleurotes frits au poulet à la crème se marient bien avec les pâtes italiennes, qui peuvent agrémenter un dîner romantique.

Recette de pleurotes au filet de poulet

Cette recette de pleurotes au poulet est assez simple à préparer. Dans cette version, les pleurotes font partie de la sauce dans laquelle le filet de poulet sera cuit. Un plat parfumé et savoureux deviendra l'un de vos favoris, car il ne sera pas égal.

• filet de poulet – 600 g;
• pleurotes - 700 g;
• oignon - 2 pcs.;
• huile végétale;
• mayonnaise – 100 ml;
• paprika, poivre noir moulu – 1 cuillère à café chacun;
• basilic séché et herbes de Provence - une pincée chacun ;
• sel;
• persil et aneth - 1 bouquet.

Les pleurotes au filet de poulet dans cette recette sont cuits dans la «manche», alliant le goût de la viande de volaille tendre et des champignons.

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, mettez-le dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Lavez les pleurotes, démontez-les et coupez-les en petits cubes. Mettez les oignons, salez au goût, ajoutez le paprika, le poivre noir moulu, le basilic séché et les herbes de Provence.

Mettez les champignons avec les oignons dans un bol séparé, ajoutez la mayonnaise et les légumes verts hachés, mélangez.

Coupez le filet de poulet en petits morceaux, nappez-le de sauce aux champignons et mettez le tout dans un four à pâtisserie.

Nouer la manche des deux côtés, faire quelques trous sur le dessus avec un couteau fin et mettre au four.

Cuire 45-50 minutes à 200°C.

Vos invités s'amuseront beaucoup en dégustant un filet de poulet sauce aux champignons.

Comment faire mariner des pleurotes avec du poulet

Pour cette recette, nous suggérons de faire mariner des pleurotes avec du poulet dans des épices et de la sauce soja, puis de les cuire au four. Tout le jus de la viande aux champignons, ainsi que la marinade, resteront dans le plat de cuisson et s'entremêleront avec des notes de saveur, ce qui rehaussera la saveur du plat.

• viande de poulet (n'importe laquelle) - 500 g;
• pleurotes - 700 g;
• paprika, herbes provençales - 1 cuillère à café chacune ;
• sauce soja - 4 m. l.;
• miel - 2 c. l. ;
• huile d'olive - 30 ml;
• basilic sec et coriandre – 1 pincée chacun;
• poivre noir moulu - ½ c.
• sel - au goût.

Le poulet aux pleurotes dans une marinade soja-miel se révélera avec un accent oriental épicé.

Pelez la viande de poulet, enlevez tout le gras, lavez, séchez avec une serviette en papier et coupez en tranches.

Démonter les pleurotes en champignons individuels, couper le mycélium et laver. Laisser sécher un peu et couper en morceaux.

Mélangez la viande avec les champignons, salez, versez l'huile d'olive, la sauce soja et le miel fondu, ajoutez toutes les épices présentées dans la recette et mélangez bien.

Laissez les produits mariner pendant 2-3 heures pour que le plat ait une saveur de miel avec un arôme de champignon.

Verser dans un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé.

Cuire le poulet aux pleurotes pendant 50 minutes à 190°C.

Laisser légèrement refroidir, dresser sur des assiettes avec une spatule en bois et servir sur une table de fête.