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Passion dans un verre: Pays du vin - Argentine
Une cuisine argentine lumineuse et copieuse avec une abondance de plats de viande, un carnaval de variations de légumes et d'assaisonnements chauds attire de nombreux touristes. Un élément distinct est celui des vins argentins, qui gagnent de plus en plus d'adeptes chaque année.
Les richesses viticoles de Mendoza
La vallée de Mendoza est considérée comme la principale région viticole du pays, car 80% de tout le vin y est produit. Sa perle, sans aucun doute, est le vin le plus célèbre d'Argentine – le « Malbec ». Et bien que ce cépage vienne de France, c'est dans les terres sud-américaines qu'il mûrit parfaitement. Ses vins se distinguent par des accents de prune et de cerise avec de légères nuances de chocolat et de fruits secs. C'est un ajout parfait aux viandes grillées et aux fromages affinés. Les vins basés sur les variétés « Criola Grande », « Criola chica » et « Ceresa » sont également populaires. Ils ont un riche bouquet de fruits avec les plus fines notes d'épices et de réglisse. Ce vin est biologiquement combiné avec des plats de volaille frits, de pâtes et de champignons. Pour la production de vins blancs à Mendoza, des variétés européennes de « chardonnay » et de « sauvignon blanc » sont choisies. Un vin rafraîchissant et légèrement beurré se souvient d'un long arrière-goût, dans lequel vous pouvez deviner les nuances épicées. Le plus souvent, il est servi avec du poisson et de la viande blanche.
Les charmes séduisants de San Juan
Dans la classification officieuse des vins d'Argentine, les boissons de la région de San Juan occupent une place à part. On y cultive principalement des cépages italiens, parmi lesquels la « bonarda » jouit d'un amour constant. Les vins rouges locaux combinent des accents de baies sauvages, de délicates nuances crémeuses et un arrière-goût délicat de vanille. Des plats de viandes rouges et de gibier, ainsi que des fromages à pâte dure, vous la feront découvrir. D'excellents vins sont créés à partir du « shiraz » français. Le goût de fruit juteux se transforme en douceur en nuances épicées et se termine par un long arrière-goût agréable. Ce vin est en harmonie avec les pâtes, les collations de légumes et les soupes épaisses. Les vins blancs de San Juan issus des cépages "Chardonnay" et "Chenin Blanc" fascinent par un goût profond avec des notes épicées et des échos tropicaux passionnants. Le meilleur accord gastronomique pour ce vin est la viande blanche, la volaille et les fruits de mer.
Symphonie des saveurs de Salta
Salta est la province la plus fertile du nord du pays. Sa marque de fabrique est le cépage « torrontes », qui produit certains des meilleurs vins d'Argentine. Leur bouquet riche est dominé par des notes d'herbes et de fleurs de montagne avec des nuances d'agrumes, de pêche et de rose. Et le goût est rappelé par le jeu des nuances d'abricot, de jasmin et de miel. Ce vin se marie parfaitement avec les pâtés de viande, le poisson et les fromages à pâte molle. Les vins blancs à base de « Sauvignon Blanc » ont également reçu des notes élevées de la part des experts. Ils ont un goût harmonieux avec des accents de fruits intéressants et un arrière-goût épicé. Il est mieux mis en valeur par des collations à base de viande épicée et des fruits de mer dans une sauce épicée. Les vins rouges de Salta sont élaborés à partir du célèbre « cabernet sauvignon ». Leur goût expressif avec une texture soyeuse est plein de notes de fruits et de baies avec des nuances fantaisistes de muscade. Le choix des plats ici est la viande grillée classique et le gibier sur le grill.
Un paradis gourmand
La province viticole de La Rioja, à l'ouest du pays, est également réputée pour les meilleurs vins d'Argentine. Des conditions climatiques favorables vous permettent de cultiver ici des raisins sélectionnés "tempranillo", apportés autrefois par les Espagnols. Les vins qui en découlent se distinguent par un goût parfaitement équilibré avec de riches notes de cerise, de pomme et de groseille. Ils se marient bien avec les viandes rouges, les pâtes à la sauce aux champignons et les fromages à pâte dure. Les vins rouges de Malbec à La Rioja ne sont pas rares non plus. Leur goût velouté est dominé par des notes de fruits noirs, de chocolat et de bois brûlé. Le bouquet se révèle pleinement dans un duo avec des côtelettes de porc ou de l'agneau grillé. Les vins blancs « Chardonnay » raviront leurs connaisseurs avec un goût délicat aux nuances d'agrumes et d'épices, ainsi qu'un arrière-goût de vanille inhabituellement léger. Ils peuvent être servis comme plats de poisson et fruits de mer, ainsi que comme desserts aux fruits.
Conte de fées de la Patagonie à ciel ouvert
La province de Patagonie mérite une attention particulière, car elle cultive les plus hauts cépages de montagne du monde, principalement le « sémillon » et le « torronte ». Les vins qui en sont issus ont une belle structure et un bouquet riche aux notes minérales. Un choix gagnant-gagnant pour eux est les fruits de mer dans une sauce crémeuse et des collations à base de viande blanche. Les vins rouges secs d'Argentine d'ici sont à l'origine obtenus à partir de cépages mûrs de « pinot noir ». Ils se distinguent par un goût aux multiples facettes, qui combine des accents de baies, des tons floraux et des nuances de réglisse. En plus de ces vins, vous pouvez préparer de la volaille maison et sauvage avec une sauce aux baies. Boissons raffinées à base de «merlot» français - un analogue assez digne des vins européens. Ils se caractérisent par un bouquet lumineux avec des arômes de fruits juteux et des notes de vanille, ainsi qu'un long arrière-goût rafraîchissant. Les grillades, en particulier le veau et l'agneau, s'y marient parfaitement.
Les vins blancs et rouges d'Argentine sont à juste titre parmi les cinq meilleurs au monde. Ils s'intégreront parfaitement dans n'importe quel menu de fête et seront un excellent cadeau pour votre famille et vos amis.
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