Personnes à risque d'allergies alimentaires

• Les enfants qui souffrent d'eczéma, d'asthme, d'urticaire ou de rhume des foins.
• Ceux dont l'un des parents ou les deux parents souffrent également d'une de ces formes d'allergie. Seulement 2% à 5% des personnes qui souffrent d'allergie alimentaire n'ont aucune prédisposition familiale.
• Des enfants obèses, peut-être. Selon une étude américaine à laquelle 4 enfants ont participé, les enfants obèses sont plus à risque d'allergie au lait⁸. Le lien de causalité entre l'obésité et les allergies alimentaires n'a pas été démontré. L'état d'inflammation chronique chez les personnes obèses peut contribuer au développement d'allergies.¹². Il pourrait également y avoir un lien entre l'asthme et le surpoids¹⁶.

Personnes à risque de réaction anaphylactique

• Les personnes qui ont déjà eu une réaction anaphylactique.
• Les personnes qui, en plus d'avoir une ou plusieurs allergies alimentaires, souffrent également d'asthme, surtout si la maladie est mal contrôlée.
• Les adolescents sont considérés comme plus à risque. Ils ont tendance à ne pas informer leur entourage de leurs allergies alimentaires et à ne pas avoir leur auto-injecteur d'adrénaline (épinéphrine) sur eux en tout temps.

Remarque. Un cas inhabituel montre que l'allergie alimentaire peut être transmise par des greffes d'organes¹⁹. Une femme de 42 ans a développé une allergie aux arachides (avec réaction anaphylactique) après une greffer de foie. Le donneur d'organe était allergique à cet aliment.

Les facteurs de risque

Il est difficile de savoir pourquoi un allergie alimentaire apparaît. Quelques facteurs de risque sont actuellement à l'étude.

Consultez notre fiche Allergies pour en savoir plus sur les facteurs qui pourraient expliquer l'augmentation du nombre de personnes allergiques aux aliments ou à d'autres types d'allergènes (pollen, latex, etc.)