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Lorsque nous avons examiné le sujet des graisses, nous avons découvert que les lipides sont la composante énergétique de notre corps. Nous allons maintenant parler des phospholipides, qui appartiennent également aux graisses. Cependant, au lieu d'une simple addition d'un acide gras à un alcool polyatomique, le phosphore est également présent dans la formule chimique des phospholipides.
Les phospholipides ont été isolés pour la première fois en décembre 1939. Le soja était leur source. L'activité principale des phospholipides dans le corps est associée à la restauration des structures cellulaires endommagées, ce qui empêche la destruction générale des cellules.
Actuellement largement annoncés, certains médicaments pour la restauration du foie ont leur effet thérapeutique précisément en raison de la présence de phospholipides libres dans leur composition. Soit dit en passant, la lycétine appartient également à ce groupe de lipides.
Aliments avec la plus haute teneur en phospholipides:
Caractéristiques générales des phospholipides
Les phospholipides sont des composés constitués d'acides gras d'alcools polyhydriques et d'acide phosphorique. En fonction de l'alcool polyhydrique qui est à la base du phospholipide, une distinction est faite entre glycérophospholipides, phosphosphingolipides et phosphoinositides… La base des glycérophospholipides est glycérol, pour les phosphosphingolipides - sphingosine, et pour les phosphoinositides - inositol.
Les phospholipides appartiennent au groupe des substances essentielles irremplaçables pour l'homme. Ils ne sont pas produits dans le corps et doivent donc être ingérés avec de la nourriture. L'une des fonctions les plus importantes de tous les phospholipides est la participation à la construction des membranes cellulaires. Dans le même temps, les protéines, polysaccharides et autres composés leur confèrent la rigidité nécessaire. Les phospholipides se trouvent dans les tissus du cœur, du cerveau, des cellules nerveuses et du foie. Dans l'organisme, ils sont synthétisés dans le foie et les reins.
Besoin quotidien en phospholipides
Les besoins de l'organisme en phospholipides, soumis à une alimentation équilibrée, varient de 5 à 10 grammes par jour. Dans le même temps, il est souhaitable d'utiliser des phospholipides, en combinaison avec des glucides. Dans cette combinaison, ils sont mieux absorbés.
Le besoin en phospholipides augmente:
- avec un affaiblissement de la mémoire;
- La maladie d'Alzheimer;
- dans les maladies associées à une violation des membranes cellulaires;
- avec des dommages toxiques au foie;
- avec l'hépatite A, B et C.
Le besoin de phospholipides diminue:
- avec une pression artérielle élevée;
- avec des changements vasculaires athéroscléreux;
- dans les maladies associées à l'hypercholémie;
- avec des maladies du pancréas.
Assimilation des phospholipides
Les phospholipides sont mieux absorbés avec les glucides complexes (céréales, pain au son, légumes, etc.). De plus, le mode de cuisson a un effet important sur l'assimilation complète des phospholipides. Les aliments ne doivent pas être exposés à un chauffage prolongé, sinon les phospholipides qu'ils contiennent subissent une destruction et ne peuvent plus avoir d'effet positif sur l'organisme.
Propriétés utiles des phospholipides et leur effet sur le corps
Comme mentionné précédemment, les phospholipides sont responsables du maintien de l'intégrité des parois cellulaires. De plus, ils stimulent le passage normal des signaux le long des fibres nerveuses vers le cerveau et le dos. En outre, les phospholipides peuvent protéger les cellules hépatiques des effets nocifs des composés chimiques.
En plus des effets hépatoprotecteurs, l'un des phospholipides, la phosphatidylcholine, améliore l'apport sanguin aux tissus musculaires, reconstitue les muscles en énergie et augmente également le tonus et les performances musculaires.
Les phospholipides sont particulièrement importants dans l'alimentation des personnes âgées. Cela est dû au fait qu'ils ont des effets lipotropes et anti-athéroscléreux.
Interaction avec d'autres éléments
Les vitamines des groupes A, B, D, E, K, F ne sont absorbées dans le corps que lorsqu'elles sont harmonieusement combinées avec les graisses.
Un excès de glucides dans le corps complique la dégradation des graisses insaturées.
Signes d'un manque de phospholipides dans le corps:
- déficience de mémoire;
- humeur dépressive;
- fissures dans les muqueuses;
- faible immunité;
- l'arthrose et l'arthrite;
- violation du tractus gastro-intestinal;
- peau sèche, cheveux, ongles cassants.
Signes d'excès de phospholipides dans le corps
- problèmes d'intestin grêle;
- épaississement du sang;
- surexcitation du système nerveux.
Phospholipides pour la beauté et la santé
Étant donné que les phospholipides ont un effet protecteur sur toutes les cellules de notre corps, l'utilisation de phospholipides peut être attribuée à la trousse de premiers soins. Après tout, si telle ou telle cellule de notre corps est endommagée, le corps lui-même ne pourra pas remplir les fonctions qui lui sont assignées. Et, par conséquent, on ne peut que rêver d'une bonne humeur et d'une belle apparence. Par conséquent, mangez des aliments contenant des phospholipides et soyez en bonne santé!