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Porto Ronco est un cocktail alcoolisé fort (28-30% vol.) avec un goût de vin doux et légèrement sucré et des notes de rhum en arrière-goût. Le cocktail est plutôt considéré comme une boisson masculine de bohème créative, mais beaucoup de femmes l'aiment aussi. Facile à préparer à la maison et vous permet d'expérimenter la composition.
Information historique
Erich Maria Remarque (1898-1970), écrivain allemand du XVIe siècle, représentant de la «génération perdue» et vulgarisateur de l'alcool, est considéré comme l'auteur du cocktail. Le cocktail est mentionné dans son roman "Three Comrades", où il est indiqué que le porto mélangé au rhum jamaïcain rougit les joues anémiques, réchauffe, revigore et inspire également l'espoir et la gentillesse.
Le cocktail est nommé "Porto Ronco" en l'honneur du village suisse de Porto Ronco du même nom à la frontière avec l'Italie, où Remarque avait son propre manoir. Ici, l'écrivain a passé plusieurs années, puis est revenu dans ses années de déclin et a vécu à Porto Ronco pendant les 12 dernières années, où il a été enterré.
Comment préparer le cocktail Porto Ronco
Composition et proportions :
- rhum – 50 ml;
- porto – 50 ml;
- Angostura ou orange amère – 2-3 ml (facultatif);
- glace (facultatif)
Le principal problème du cocktail Porto Ronco est que Remarque n'a pas laissé la composition exacte et les noms de marque. On sait seulement que le rhum doit être jamaïcain, mais on ne sait pas lequel : blanc, doré ou noir. Le type de porto est également en cause : rouge ou jaune, doux ou demi-doux, vieilli ou non.
Sur la base de preuves historiques, il est généralement admis que le rhum doré et le porto doux rouge de vieillissement léger ou moyen doivent être utilisés. Si le cocktail est trop sucré, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'Angostura ou d'amer à l'orange. Certains barmans réduisent la quantité de rhum à 30-40 ml pour réduire la force.
Technologie de préparation
1. Remplir le verre de glace ou bien refroidir le porto et le rhum avant de mélanger.
2. Versez le rhum et le porto dans un verre. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes d'Angostura ou d'autres amers.
3. Mélangez le cocktail fini, puis décorez avec une tranche d'orange ou un zeste d'orange. Servir sans paille.
