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Casserole de pommes de terre à la viande hachée. Vidéo
Les pommes de terre sont peut-être le légume le plus populaire de la cuisine russe, bien qu'elles y soient apparues relativement récemment, au début du XNUMXe siècle. Ensuite, il était considéré comme exotique et servi lors de fêtes royales saupoudré de sucre pour le dessert, et seulement des décennies plus tard, il est apparu sur les tables des gens ordinaires. Il existe de nombreuses recettes de plats à base de pommes de terre, comme la cocotte de viande hachée. Il est préparé à partir de tout type de viande avec l'ajout d'oignons, de carottes, de champignons, de tomates, d'herbes ou de fromage pour un goût encore plus riche. Il est servi sur la table avec de la sauce, qui peut être de la crème sure ordinaire ou de la sauce béchamel exquise.
Casserole de pommes de terre à la viande hachée
Cocotte de pommes de terre à la campagne avec de la viande hachée
Ingrédients : – 700 g de pommes de terre ; – 600 g de viande ; – 2 œufs de poule ; – 0,5 cuillère à soupe. Le Lait; – 100 g de beurre ; – 2 oignons de taille moyenne ; – 300 g de champignons ; – 60 g de fromage ; – sel finement moulu; – une pincée de poivre noir ; - huile végétale.
Pour la viande hachée, il est idéal de prendre du porc et du bœuf, puis la cocotte se révélera assez juteuse, mais pas très grasse. Si de l'agneau est utilisé, il est préférable de l'assaisonner avec du curcuma, du romarin, du thym, de l'origan pour faciliter la digestion
Eplucher et émincer finement l'oignon et les champignons. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les champignons pendant 10 minutes, ajoutez-y les oignons et laissez cuire encore 2 minutes, mettez toute la masse dans un bol séparé. Versez l'huile dans la poêle et ajoutez la viande hachée au hachoir à viande. Ajouter du poivre, du sel au goût et faire frire jusqu'à tendreté.
Épluchez les pommes de terre et plongez-les dans de l'eau bouillante salée en les coupant en quartiers. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, puis égoutter. Écrasez-les avec une fourchette ou une presse, mélangez avec du lait chaud, du beurre et des œufs jusqu'à consistance lisse.
La purée de pommes de terre doit être suffisamment épaisse pour que la cocotte ne s'étale pas pendant la cuisson. Si les pommes de terre sont trop liquides, ajoutez un peu de farine
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y répartir uniformément la moitié de la purée de pommes de terre. Mettez la viande hachée dans la deuxième couche, les champignons et les oignons dans la troisième, et le reste de la purée de pommes de terre dans la quatrième. Saupoudrer la cocotte de fromage râpé et mettre au four chaud. Enfournez 40 à 45 minutes à 180°C.
Casserole de pommes de terre avec de la viande au micro-ondes
Vous pouvez préparer une cocotte de pommes de terre avec de la viande de bœuf, de porc ou d'agneau hachée non seulement au four, mais aussi au micro-ondes. Cette technique est devenue indispensable pour les cuisiniers à domicile ces dernières années, car son utilisation réduit considérablement le temps de cuisson.
Ingrédients : – 500 g chacun de pommes de terre et de viande ; – 150 g de fromage ; – 1 gros oignon ; – 30 g de concentré de tomate ; - sel; - poivre noir moulu.
Faire une purée de pommes de terre similaire à la recette précédente. Pour la viande hachée, faites frire la viande roulée dans de l'huile végétale avec des oignons en dés et de la pâte de tomate, du sel et du poivre. Mettez une couche de viande hachée dans un plat en verre pour micro-ondes, recouvrez-le de purée de pommes de terre et de fromage râpé. Envoyez le plat au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes à 800 watts. Une fois le fromage fondu, la cocotte rapide est prête.