Nourriture

Dans le passé, surveiller son alimentation était le principal traitement de la goutte. De nos jours, parce que certains médicaments abaissent le taux d'acide urique dans le sang, les médecins ne limitent plus nécessairement leurs patients à un régime strict.

Cependant, les aliments riches en purines augmentent le taux d'acide urique dans le sang, et certains doivent être évités lors d'une crise de goutte (voir la section Traitements médicaux).

Voici les conseils offerts par l'Ordre professionnel des diététistes du Québec en matière de nutrition.⁶, qu'il est bon de suivre entre les crises ou en cas de goutte chronique.

• Ajuster l'apport énergétique selon vos besoins. Si une perte de poids est indiquée, faites-la se produire lentement et progressivement. Une perte de poids rapide (ou jeûne) réduit l'excrétion d'acide urique par les reins. Vous pouvez utiliser notre test pour calculer votre indice de masse corporelle (IMC) ou connaître votre poids santé.
• Distribuer adéquatement votre contribution dans de protéines. À lipides ainsi que glucides. Suivez les recommandations du Guide alimentaire canadien. (Les recommandations peuvent varier, par exemple avec le diabète. Consultez un nutritionniste si nécessaire.)
• Vous Avez un apport suffisant en fruits et légumes, qui ont un effet protecteur contre la goutte (8 à 10 portions par jour pour les hommes, et 7 à 8 portions par jour pour les femmes).
• Éviter ou limiter l'ingestion d'alcool. Ne buvez pas plus d'un verre par jour et pas plus de 1 fois par semaine.

  Notes. Les recommandations varient d'une source à l'autre. Certains suggèrent de réduire la consommation de bière et de spiritueux (par exemple, le gin et la vodka)¹³. Boire du vin avec modération (jusqu'à 1 ou 2 verres de 5 oz ou 150 ml par jour) n'augmenterait pas votre risque de goutte¹³. La quantité d'alcool bien tolérée par les personnes goutteuses peut varier.

• Boire au moins 2 litres d'eau ou de boissons (soupes, jus, thé, etc.) par jour. L'eau est à privilégier.

Et le café ?

Le café n'est pas à éviter en cas de goutte, car il contient des quantités négligeables de purines. Selon des études épidémiologiques^3,7, il semble que la consommation régulière de café exercerait même un léger effet protecteur contre cette maladie. Cependant, cela ne doit pas être considéré comme une incitation à boire davantage. Pour en savoir plus, consultez notre fiche d'information sur le café.

Une alimentation riche en vitamine C : bénéfique ?

Le lien entre l'apport alimentaire en vitamine C et les taux d'acide urique dans le sang a été étudié dans un groupe de 1 hommes dans le cadre de l'étude de suivi des professionnels de la santé.⁸. Plus l'apport en vitamine C est élevé, plus le taux d'acide urique est bas. Cependant, ce résultat devra être vérifié par d'autres études.

Avertissement. Les régimes cétogènes ne sont pas recommandés pour les personnes goutteuses. Ce type de régime est particulièrement pauvre en glucides et riche en graisses. Les régimes cétogènes réduisent l'excrétion d'acide urique par les reins. C'est le cas par exemple du régime Atkins.

médicaments

Respecter la posologie prescrit par le médecin. Certains médicaments rendent moins probable l'apparition d'autres crises (voir la section Traitements médicaux). Consultez votre médecin si nécessaire en cas d'effets indésirables ou d'inefficacité du traitement.