Les probiotiques sont des micro-organismes vivants, c'est-à-dire des bactéries et des levures qui, selon la définition officielle de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), « lorsqu'elles sont ingérées en quantité suffisante ont des effets positifs sur la santé ».¹. En rééquilibrant la flore intestinale, ils aident notamment à la digestion des fibres, stimulent le système immunitaire et préviennent et traitent les diarrhées.². Les probiotiques peuvent être trouvés dans les yaourts (yaourts), dans les produits laitiers fermentés, dans certains plats à base de légumes fermentés comme les haricots. On retrouve également des probiotiques dans la levure de bière qui peuvent être utilisés pour faire du pain ou de la pâte à pizza. Il faut savoir que l'acidité de l'estomac détruit 90% des probiotiques ingérés et que leurs effets bénéfiques s'observent une fois qu'ils ont atteint l'intestin. Il est donc préférable d'opter pour des gélules entérosolubles (= solubles dans l'intestin). Des recherches sont actuellement menées pour comprendre le rôle des probiotiques dans la protection de l'organisme contre l'inflammation intestinale.³. 

Sources : http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Entérites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale