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Notre nourriture est riche en divers acides bénéfiques que nous obtenons sans même y penser. Cependant, depuis de nombreuses années, les scientifiques étudient ces substances utiles et trouvent des applications pour les acides biologiques en médecine, en cosmétologie, en diététique, etc. L'un de ces acides bénéfiques est l'acide quinique.
Fondamentalement, l'acide quinique se trouve dans les plantes : dans les pousses, les feuilles, l'écorce et les fruits des plantes. Les gens l'obtiennent avec des fruits, des baies, des jus de fruits, des teintures, etc.
Aliments riches en acide quinique:
Caractéristiques générales de l'acide quinique
Pour la première fois, l'acide quinique a été identifié comme une substance indépendante en 1790 par le scientifique Hoffmann. La source était le quinquina, qui pousse en Amérique du Sud, à la suite de quoi l'acide tire son nom.
De nombreuses plantes sont très riches en acide quinique. Il peut représenter environ 13% du poids total de la matière première. Par exemple, en Amérique du Nord, il existe une plante médicinale précieuse - la quinine sauvage.
L'acide quinique est produit industriellement de plusieurs manières.
- 1 L'écorce de quinquina broyée est trempée dans l'eau froide pendant une longue période. Après cela, du lait de chaux y est ajouté, puis le mélange résultant est filtré et évaporé. Le résultat est une sorte de sirop, à partir duquel le sel de quinine-calcium est libéré sous forme de cristaux. Ces cristaux sont décomposés avec de l'acide oxalique, et de l'acide quinique pur est évaporé de cette solution, qui se solidifie sous forme de cristaux.
- 2 En outre, l'acide quinique peut être synthétiquement créé à l'usine par hydrolyse de l'acide chlorogénique.
L'acide quinique a une structure cristalline et est un acide polyhydroxycarboxylique monobasique. Sa formule est C7H12O6.
Sous sa forme pure, l'acide quinique présente les caractéristiques suivantes. Il est facile de le dissoudre dans l'eau froide, c'est pire dans l'eau chaude, il peut être dissous dans de l'éther ou de l'alcool, mais c'est plus difficile. Il fond à une température d'environ 160 degrés Celsius, mais s'il est chauffé à 220 degrés, il se transforme en quinine. Si vous combinez de l'acide quinique avec de l'iodure d'hydrogène et de la chaleur, il se transforme en acide benzoïque.
L'acide est activement utilisé à la fois sous forme pure et ses dérivés.
L'acide quinique est utilisé en médecine traditionnelle, en homéopathie et en médecine traditionnelle. Il est inclus dans les préparations contre le rhume, les troubles gastro-intestinaux, etc.
Besoin quotidien en acide quinique
Le besoin du corps pour cet acide est, en moyenne, d'environ 250 mg par jour. Cependant, avec un excès de graisse sous-cutanée, la consommation de cet acide à raison de 500 mg est autorisée.
Avec un faible poids corporel, ne prenez pas plus de 150 mg par jour.
Certains nutritionnistes pensent que pour éviter le manque d'acide quinique, il suffit simplement de consommer plus de fruits et de baies.
Le besoin d'acide quinique augmente:
- pendant les rhumes;
- avec des troubles nerveux;
- à des températures élevées;
- problèmes digestifs.
Le besoin d'acide quinique diminue:
- avec des réactions allergiques à la quinine;
- avec des ulcères de l'estomac et des intestins.
Digestibilité de l'acide quinique
L'acide quinique est bien absorbé par l'organisme. Comme tout autre acide organique, il améliore l'absorption des nutriments.
Propriétés utiles de l'acide quinique et son effet sur le corps
L'acide quinique a un effet bénéfique sur le corps humain. Il a des propriétés antipyrétiques, c'est pourquoi il est si souvent utilisé pour créer des médicaments contre le rhume.
Cet acide est une substance indispensable dans la lutte contre la grippe, la coqueluche et d'autres maladies qui accompagnent la fièvre. Il est également activement utilisé pour restaurer un corps affaibli après un long traitement.
L'acide quinique aide à améliorer l'appétit et la sécrétion d'acide gastrique. Par conséquent, avec son aide, de nombreuses maladies associées aux maux d'estomac et aux intestins sont traitées.
Il aide également à soulager les maux de tête et les migraines, diverses maladies neurologiques. Traite la goutte et la fièvre.
De plus, l'acide quinique abaisse considérablement le taux de diverses graisses dans le sang, y compris le cholestérol.
Il est utilisé depuis de nombreuses années pour traiter le paludisme. L'effet bénéfique de l'acide quinique a également été noté lors du traitement du mal des radiations.
Interaction avec d'autres éléments
Lors de l'interaction avec l'acide caféique, l'acide quinique est converti en acide chlorogénique. Au contact des aliments alcalins, des sels d'acide quinique se forment. Une place particulière est occupée par le sel de calcium. Au contact de l'oxygène, l'acide se décompose en quinone, acide formique et acide acétique.
Signes d'un manque d'acide quinique
- la faiblesse;
- troubles intestinaux;
- détérioration de l'immunité.
Signes d'un excès d'acide quinique:
Si l'acide quinique est utilisé en quantités excessives, des symptômes d'intoxication corporelle peuvent apparaître. En outre, l'acide quinique peut provoquer des étourdissements et des évanouissements, ou vice versa, une surexcitation.
Chez les personnes en mauvaise santé et particulièrement sensibles à la quinine, l'acide quinique peut provoquer des troubles visuels et auditifs, et parfois même un arrêt cardiaque.
Facteurs affectant la teneur en acide quinique dans le corps
- 1 Manger de la nourriture entraîne une diminution de la teneur en acide en bloquant l'insuline.
- 2 La couche de graisse sous-cutanée affecte également la présence d'acide dans le corps et provoque une diminution de sa concentration.
L'acide quinique pour la beauté et la santé
Étant donné que l'acide réduit l'absorption du glucose, les réserves de graisse sont utilisées pour fournir de l'énergie au corps. Ainsi, il y a normalisation du poids et diminution de l'épaisseur de la couche de graisse sous-cutanée.
De tout ce qui précède, nous pouvons conclure que l'acide quinique aide la vie active du corps, jouant un rôle dans le traitement des maladies, aide à atteindre l'harmonie.
Comme tout acide biologique, dans la composition des fruits et des baies, il ne peut en aucun cas nuire à la santé. Dans le cas de son utilisation séparée - l'utilisation d'un acide industriel - il est nécessaire d'être prudent et d'observer les dosages recommandés.