raw la nourriture (nourriture naturelle, véganisme) dans sa forme la plus pure n'existe dans aucune culture du monde. Le Dr Boris Akimov parle des avantages et des inconvénients d'un tel régime.
Depuis que l'homme a apprivoisé le feu, il rôtit, cuisine et cuit presque tout, surtout dans un pays aux conditions climatiques telles que la Russie. Les aliments du feu deviennent chauds, maintenant ainsi la thermogenèse, et subissent une destruction, ce qui les rend plus faciles à digérer (essayez de grignoter des grains de blé ou de riz !), les produits acquièrent un goût différent et plus familier pour nous (les pommes de terre crues semblent généralement non comestibles) .
Cependant, tout peut être mangé cru, et certaines personnes pratiquent le régime alimentaire cru paléolithique. : peut - de la pomme à la viande - n'est que brut. L'alimentation crue, dans sa forme classique, renvoie au végétarisme et au véganisme plus strict. Les végétaliens ne consomment que des aliments d'origine végétale, à l'exclusion des produits laitiers consommés par les végétariens.
En faveur de la consommation d'aliments crus dit :
- son activité biologique plus élevée;
- préservation de tous les nutriments utiles et nécessaires (nutriments);
- la présence de fibres, qui renforcent les dents et sont nécessaires à la digestion ;
– l'absence de substances nocives formées dans les aliments lors du traitement thermique.
Si vous ne mangez que des aliments bouillis ou frits et que les Russes mangent principalement de cette façon, le corps ne recevra pas tous les nutriments nécessaires. Les expériences du célèbre physiologiste AM Ugolev ont montré que l'autolyse (auto-digestion) est assurée à 50 % par les enzymes présentes dans les aliments consommés et activées par les enzymes présentes dans la salive et le suc gastrique. Lors du traitement thermique, certaines des enzymes autolytiques sont détruites, de même que la plupart des vitamines. Par conséquent, le scorbut était le fléau des marins, jusqu'à ce qu'ils décident de prendre des citrons et de la choucroute pour le voyage.
De plus, les aliments crus n'excitent pas l'appétit, car il contient peu d'huiles essentielles, ce qui est très important pour le surpoids-le fléau de l'homme moderne. Cependant, si vous prenez un verre de graines de tournesol dans vos mains, vous ne vous arrêterez pas tant que vous n'aurez pas trop cliqué dessus !
Le menu des aliments crus comprend les éléments suivants : une salade de légumes verts et de légumes avec l'ajout de noix et de graines de tournesol moulues, de graines de sésame, de graines de pavot et de graines de citrouille. Céréales trempées, moulues ou germées. Les fruits sont frais et secs (acceptés séparément). Thé vert ou à base d'herbes et de baies avec du miel à la place du sucre.
Un partisan de la nourriture crue est la légende de l'haltérophilie mondiale Yu. P. Vlasov et le naturopathe G. Shatalova. Les aliments crus sont le meilleur remède contre certaines maladies de l'estomac et des intestins, les troubles métaboliques, les maladies cardiovasculaires, la diminution de l'immunité… Les aliments crus pensent que la nutrition naturelle peut guérir la plupart des maladies.
Cependant, un rejet complet des produits animaux (laitiers) me semble superflu. Et la bouillie bouillie a meilleur goût que crue. Et pour un estomac avec une fonction enzymatique faible, les plats bouillis sont meilleurs. Et l'homme est à l'origine un omnivore - plus son alimentation est diversifiée, plus elle est utile. Et le British Institute of Nutrition considère qu'un régime végétarien cru est inacceptable pour les enfants.
Par conséquent, la nourriture crue est mieux considérée comme un régime de santé et de nettoyage, en l'appliquant, par exemple, un ou deux jours par semaine, surtout après les «vacances alimentaires». Dans sa forme brute, il vaut vraiment la peine de manger des fruits et légumes - en termes de teneur en vitamines et minéraux nécessaires à une personne, ils occupent la première place de tous les produits !