Table des matières
Ingrédients Pommes ou poires au sirop
| pommes | 125.0 (gramme) |
| sucre | 40.0 (gramme) |
| d'eau | 55.0 (gramme) |
| acide citronné | 0.1 (gramme) |
| vin de raisin | 10.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les pommes ou les poires sont pelées, les nids de graines sont retirés, bouillis pendant 6 à 8 minutes dans du sirop de sucre acidifié avec de l'acide citrique. Les fruits sont retirés, le sirop est filtré, du vin de raisin préparé y est ajouté (p. 306), les fruits sont à nouveau versés et refroidis; une pomme ou une poire est placée dans un bol et versée avec du sirop. Les pommes à cuisson rapide et les poires très mûres ne sont pas bouillies, mais mises dans du sirop bouillant, arrêtez de chauffer et laissez-y jusqu'à refroidissement.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 105.3 kcal | 1684 kcal | 6.3% | 6% | 1599 g |
| Protéines | 0.3 g | 76 g | 0.4% | 0.4% | 25333 g |
| Graisses | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 0.5% | 18667 g |
| Les glucides | 27.1 g | 219 g | 12.4% | 11.8% | 808 g |
| acides organiques | 0.5 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 6.2% | 1538 g |
| Eau | 96.2 g | 2273 g | 4.2% | 4% | 2363 g |
| Frêne | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 2.1% | 4500 g |
| Rétinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.2% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.4% | 4000 g |
| Vitamine B9, folate | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 30769 g |
| Vitamine C, ascorbique | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 3% | 3103 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.6% | 3750 g |
| Vitamine H, biotine | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.2498 mg | 20 mg | 1.2% | 1.1% | 8006 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 201 mg | 2500 mg | 8% | 7.6% | 1244 g |
| Calcium, Californie | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8547 g |
| Magnésium, Mg | 6.2 mg | 400 mg | 1.6% | 1.5% | 6452 g |
| sodium, Na | 18.9 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.4% | 6878 g |
| Soufre, S | 3.5 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 28571 g |
| Phosphore, P | 7.4 mg | 800 mg | 0.9% | 0.9% | 10811 g |
| Chlore, Cl | 1.4 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 164286 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 77.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 173 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2.8 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.5% | 1125 g |
| Iode, je | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 0.9% | 10714 g |
| Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 6.6% | 1429 g |
| Manganèse, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 1.6% | 6024 g |
| Cuivre, Cu | 77.7 μg | 1000 μg | 7.8% | 7.4% | 1287 g |
| Molybdène, Mo. | 4.2 μg | 70 μg | 6% | 5.7% | 1667 g |
| Nickel, ni | 12 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 44.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 70175 g |
| Chrome, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 5.3% | 1786 g |
| Zinc, Zinc | 0.1059 mg | 12 mg | 0.9% | 0.9% | 11331 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 6.1 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 105,3 kcal.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Pommes ou poires au sirop PAR 100 g
- 47 kcal
- 399 kcal
- 0 kcal
- 0 kcal
- 88 kcal
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