Ingrédients pommes frites en pâte
| pommes | 100.0 (gramme) |
| sucre | 6.0 (gramme) |
| farine de blé, premium | 20.0 (gramme) |
| œuf de poule | 0.5 (pièce) |
| vache laitière | 20.0 (gramme) |
| crème | 5.0 (gramme) |
| sel de table | 0.2 (gramme) |
| graisse de cuisson | 10.0 (gramme) |
| le sucre en poudre | 5.0 (gramme) |
| Sauce aux abricots | 40.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les pommes dénoyautées et sans la peau sont coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur et saupoudrées de sucre. Préparez la pâte: mettez le sucre, le sel, la crème sure, la farine dans les jaunes, séparés des protéines, mélangez bien et diluez avec du lait. Monter les blancs en une mousse épaisse et les ajouter délicatement à la pâte. Les cercles de pommes sont plongés dans la pâte à l'aide d'une aiguille de chef, puis rapidement transférés dans de la graisse chauffée et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les pommes frites sont placées sur une assiette et saupoudrées de poudre raffinée. La compote d'abricots ou de pommes est servie en saucière.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 220.7 kcal | 1684 kcal | 13.1% | 5.9% | 763 g |
| Protéines | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 1.9% | 2303 g |
| Graisses | 8 g | 56 g | 14.3% | 6.5% | 700 g |
| Les glucides | 36.1 g | 219 g | 16.5% | 7.5% | 607 g |
| acides organiques | 4.5 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.4 g | 20 g | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Eau | 79.4 g | 2273 g | 3.5% | 1.6% | 2863 g |
| Frêne | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.1% | 300 g |
| Rétinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 41.8 mg | 500 mg | 8.4% | 3.8% | 1196 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamine B9, folate | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 1.9% | 2432 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamine H, biotine | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3% | 1515 g |
| Vitamine PP, NE | 0.9478 mg | 20 mg | 4.7% | 2.1% | 2110 g |
| niacine | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 215.3 mg | 2500 mg | 8.6% | 3.9% | 1161 g |
| Calcium, Californie | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2825 g |
| Silicium, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Magnésium, Mg | 9.8 mg | 400 mg | 2.5% | 1.1% | 4082 g |
| sodium, Na | 35.4 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.2% | 3672 g |
| Soufre, S | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2849 g |
| Phosphore, P | 52.1 mg | 800 mg | 6.5% | 2.9% | 1536 g |
| Chlore, Cl | 97.4 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.9% | 2361 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 220.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 278.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 14.3 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4% | 1125 g |
| Iode, je | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.4% | 3191 g |
| Cobalt, Co. | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 10% | 455 g |
| Manganèse, Mn | 0.1197 mg | 2 mg | 6% | 2.7% | 1671 g |
| Cuivre, Cu | 96.5 μg | 1000 μg | 9.7% | 4.4% | 1036 g |
| Molybdène, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 4.2% | 1077 g |
| Nickel, ni | 12.3 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 1.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26.3 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.7% | 6875 g |
| Strontium, Sr. | 84.1 μg | ~ | |||
| Titan, toi | 34.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 24096 g |
| Chrome, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 2.5% | 1786 g |
| Zinc, Zinc | 0.3333 mg | 12 mg | 2.8% | 1.3% | 3600 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 7.5 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 5.4 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 69.8 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 220,7 kcal.
Pommes dans le test frit riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 33,3%, cobalt - 22%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Pommes en pâte, frites PAR 100 g
- 47 kcal
- 399 kcal
- 334 kcal
- 157 kcal
- 60 kcal
- 162 kcal
- 0 kcal
- 897 kcal
- 399 kcal
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