Ingrédients Haricots aux concombres
| haricots | 200.0 (gramme) |
| concombre | 400.0 (gramme) |
| tomates | 200.0 (gramme) |
| oignon vert | 3.0 (cuillère à soupe) |
| vinaigre | 0.3 (verre à grain) |
| huile d'olive | 0.3 (verre à grain) |
| sel de table | 0.5 (cuillère à café) |
Méthode de préparation
Faites cuire les haricots trempés et jetez-les. Coupez les concombres en copeaux, les tomates en tranches. Hachez finement les oignons verts. Mélangez tous les composants, versez un mélange de vinaigre et d'huile végétale, ajoutez du sel.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 107.2 kcal | 1684 kcal | 6.4% | 6% | 1571 g |
| Protéines | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 5.9% | 1583 g |
| Graisses | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9.1% | 1018 g |
| Les glucides | 10.2 g | 219 g | 4.7% | 4.4% | 2147 g |
| acides organiques | 22.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 8.9% | 1053 g |
| Eau | 73 g | 2273 g | 3.2% | 3% | 3114 g |
| Frêne | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 41.4% | 225 g |
| Rétinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.3% | 1500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.5% | 1250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.3% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 4.4% | 2151 g |
| Vitamine C, ascorbique | 11.3 mg | 90 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 8.7% | 1071 g |
| Vitamine H, biotine | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Vitamine PP, NE | 1.2968 mg | 20 mg | 6.5% | 6.1% | 1542 g |
| niacine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 313.9 mg | 2500 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Calcium, Californie | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| Silicium, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 49.4% | 189 g |
| Magnésium, Mg | 29.9 mg | 400 mg | 7.5% | 7% | 1338 g |
| sodium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.5% | 6280 g |
| Soufre, S | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 3% | 3086 g |
| Phosphore, P | 122.7 mg | 800 mg | 15.3% | 14.3% | 652 g |
| Chlore, Cl | 376.9 mg | 2300 mg | 16.4% | 15.3% | 610 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 316 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 109.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 32.8 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 15% | 621 g |
| Iode, je | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2.3% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 50.4% | 185 g |
| Manganèse, Mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 16.3% | 570 g |
| Cuivre, Cu | 155.8 μg | 1000 μg | 15.6% | 14.6% | 642 g |
| Molybdène, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 14% | 667 g |
| Nickel, ni | 32.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 33.2 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 7.3% | 1279 g |
| Titan, toi | 25.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 20833 g |
| Chrome, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 10.4% | 893 g |
| Zinc, Zinc | 0.7092 mg | 12 mg | 5.9% | 5.5% | 1692 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2.6 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 107,2 kcal.
Haricots aux concombres riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 44,4%, vitamine C - 12,6%, potassium - 12,6%, silicium - 53%, phosphore - 15,3%, chlore - 16,4%, fer - 16,1%, cobalt - 54%, manganèse - 17,5%, cuivre - 15,6%, molybdène - 15%, chrome - 11,2%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Silicium est inclus en tant que composant structurel dans les glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Haricots aux concombres PAR 100 g
- 298 kcal
- 14 kcal
- 24 kcal
- 20 kcal
- 11 kcal
- 898 kcal
- 0 kcal
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