Table des matières
Ingrédients Betterave ou caviar de carotte
| betterave | 750.0 (gramme) |
| oignon | 175.0 (gramme) |
| pâte de tomate | 275.0 (gramme) |
| huile de tournesol | 75.0 (gramme) |
| vinaigre | 15.0 (gramme) |
| sucre | 12.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les betteraves ou les carottes sont bouillies, pelées et hachées. Les oignons sont hachés et sautés, à la fin de la sauté, la purée de tomates est ajoutée. Les légumes hachés sont combinés avec des oignons dorés, des épices, du vinaigre, du sucre sont ajoutés, chauffés et refroidis, 75 à 100 g par portion sont libérés.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 129.5 kcal | 1684 kcal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Protéines | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| Graisses | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| Les glucides | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| acides organiques | 0.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| Eau | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| Frêne | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Rétinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vitamine B9, folate | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| Vitamine C, ascorbique | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| Vitamine H, biotine | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niacine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Calcium, Californie | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Magnésium, Mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| sodium, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Soufre, S | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Phosphore, P | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Chlore, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 55.2 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Iode, je | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Manganèse, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Cuivre, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molybdène, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Nickel, ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Chrome, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Zinc, Zinc | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 12 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 129,5 kcal.
Caviar de betterave ou de carotte riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 16,6%, vitamine E - 21,3%, potassium - 19,2%, cobalt - 26%, manganèse - 28,3%, cuivre - 12,7%, molybdène - 11,3%, chrome - 32,4%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Caviar de betterave ou de carotte PAR 100 g
- 42 kcal
- 41 kcal
- 102 kcal
- 899 kcal
- 11 kcal
- 399 kcal
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