Table des matières
Ingrédients Saucisses de poulet avec pommes de terre frites
| une poule | 80.0 (gramme) |
| crème | 15.0 (gramme) |
| Beurre | 10.0 (gramme) |
| noyer | 20.0 (gramme) |
| œuf de poule | 0.1 (pièce) |
| pommes de terre | 150.0 (gramme) |
| Airelles | 30.0 (gramme) |
| persil | 5.0 (gramme) |
| sel de table | 0.3 (cuillère à café) |
Méthode de préparation
La pulpe de poulet cru est passée deux fois dans un hachoir à viande, assaisonnée de sel, de noix hachées et légèrement frites (noisettes, pignons de pin), du beurre ramolli est introduit, dilué avec de la crème et battez soigneusement la masse. Les saucisses en sont formées, humidifiées dans des œufs, frites sur la cuisinière, puis au four. Les saucisses sont servies avec des pommes de terre frites-pailles, décorées d'airelles et d'herbes.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 141.9 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 5.9% | 1187 g |
| Protéines | 6.4 g | 76 g | 8.4% | 5.9% | 1188 g |
| Graisses | 7.8 g | 56 g | 13.9% | 9.8% | 718 g |
| Les glucides | 12.3 g | 219 g | 5.6% | 3.9% | 1780 g |
| acides organiques | 43.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7.4% | 952 g |
| Eau | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.9% | 3757 g |
| Frêne | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.8% | 900 g |
| Rétinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.2% | 1667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.1% | 2250 g |
| Vitamine B4, choline | 20.9 mg | 500 mg | 4.2% | 3% | 2392 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.6% | 667 g |
| Vitamine B9, folate | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 2.3% | 3053 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 9.3 mg | 90 mg | 10.3% | 7.3% | 968 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 2.4 mg | 15 mg | 16% | 11.3% | 625 g |
| Vitamine H, biotine | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamine PP, NE | 2.4624 mg | 20 mg | 12.3% | 8.7% | 812 g |
| niacine | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 325 mg | 2500 mg | 13% | 9.2% | 769 g |
| Calcium, Californie | 36.7 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2725 g |
| Magnésium, Mg | 33.9 mg | 400 mg | 8.5% | 6% | 1180 g |
| sodium, Na | 32.9 mg | 1300 mg | 2.5% | 1.8% | 3951 g |
| Soufre, S | 61.7 mg | 1000 mg | 6.2% | 4.4% | 1621 g |
| Phosphore, P | 126.6 mg | 800 mg | 15.8% | 11.1% | 632 g |
| Chlore, Cl | 704.5 mg | 2300 mg | 30.6% | 21.6% | 326 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 300 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 40.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 52 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.1% | 1385 g |
| Iode, je | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Cobalt, Co. | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 35.9% | 196 g |
| Lithium, Li | 26.9 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.3168 mg | 2 mg | 15.8% | 11.1% | 631 g |
| Cuivre, Cu | 116 μg | 1000 μg | 11.6% | 8.2% | 862 g |
| Molybdène, Mo. | 4.3 μg | 70 μg | 6.1% | 4.3% | 1628 g |
| Nickel, ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 174.4 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Fluor, F | 98.6 μg | 4000 μg | 2.5% | 1.8% | 4057 g |
| Chrome, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 7.5% | 943 g |
| Zinc, Zinc | 0.8009 mg | 12 mg | 6.7% | 4.7% | 1498 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 5.2 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.6 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 8.5 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 141,9 kcal.
Saucisses de poulet aux pommes de terre frites riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 11,1%, vitamine B6 - 15%, vitamine E - 16%, vitamine PP - 12,3%, potassium - 13%, phosphore - 15,8%, chlore - 30,6%, cobalt 51%, manganèse 15,8%, cuivre 11,6%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
CALORIES ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Saucisses de poulet aux pommes de terre sautées PAR 100 g
- 238 kcal
- 119 kcal
- 661 kcal
- 656 kcal
- 157 kcal
- 77 kcal
- 46 kcal
- 49 kcal
- 0 kcal
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