Table des matières
Ingrédients Dumplings à la sauce au citron
| sucre | 100.0 (gramme) |
| citron | 1.0 (pièce) |
| d'eau | 1000.0 (gramme) |
| purée de pomme de terre | 1.0 (cuillère à soupe) |
| vache laitière | 1.0 (verre à grain) |
| Beurre | 80.0 (gramme) |
| farine de blé, premium | 1.0 (verre à grain) |
| œuf de poule | 3.0 (pièce) |
| sel de table | 1.0 (cuillère à café) |
Dans une casserole sèche, faire fondre une cuillerée de sucre et faire revenir à feu doux jusqu'à coloration brune, puis verser l'eau bouillante, ajouter le zeste de citron, le sucre et faire bouillir. Incorporer l'amidon dans l'eau froide, ajouter au liquide préparé, remuer et porter à ébullition. Incorporer le jus de citron dans la sauce refroidie. Versez la sauce dans des assiettes en portions, trempez-y les boulettes. Pour les boulettes, faites bouillir le lait et la graisse, ajoutez toute la farine en même temps et, en remuant, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme, qui devrait rester derrière les bords des plats, salez et refroidissez la masse. Battre les œufs, mélanger progressivement avec la masse. Prenez la pâte préparée avec une cuillère à café et plongez-la dans de l'eau bouillante légèrement salée. Faites bouillir les boulettes à feu doux jusqu'à ce qu'elles flottent, puis placez-les sur une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 87 kcal | 1684 kcal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Protéines | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Graisses | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| Les glucides | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| acides organiques | 24.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Eau | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| Frêne | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| Rétinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Vitamine B4, choline | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Vitamine B9, folate | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamine H, biotine | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamine PP, NE | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| niacine | 0.08 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Calcium, Californie | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnésium, Mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| sodium, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Soufre, S | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Phosphore, P | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Chlore, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Iode, je | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Manganèse, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Cuivre, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molybdène, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Nickel, ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 1.9 μg | ~ | |||
| Titan, toi | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Chrome, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Zinc, Zinc | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.5 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 41 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 87 kcal.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- 399 kcal
- 34 kcal
- 0 kcal
- 313 kcal
- 60 kcal
- 661 kcal
- 334 kcal
- 157 kcal
- 0 kcal