Table des matières
Ingrédients bouillie de sarrasin en vrac
| sarrasin non moulu | 1.0 (cuillère à café) |
| d'eau | 2.5 (verre à grain) |
| graisse animale | 1.0 (cuillère à soupe) |
| sel de table | 0.5 (cuillère à café) |
Méthode de préparation
Ajouter la graisse, le sel, le sarrasin légèrement frit à l'eau bouillante et faire bouillir. Fermez bien les plats avec du sarrasin avec un couvercle, placez-les dans un four chaud et continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que le sarrasin ramollisse.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 98.7 kcal | 1684 kcal | 5.9% | 6% | 1706 g |
| Protéines | 3.6 g | 76 g | 4.7% | 4.8% | 2111 g |
| Graisses | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 4% | 2545 g |
| Les glucides | 17.1 g | 219 g | 7.8% | 7.9% | 1281 g |
| acides organiques | 27.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1 g | 20 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Eau | 72.2 g | 2273 g | 3.2% | 3.2% | 3148 g |
| Frêne | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| Rétinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.8% | 1500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.8% | 3600 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 2.1% | 4878 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.4% | 882 g |
| Vitamine PP, NE | 1.6976 mg | 20 mg | 8.5% | 8.6% | 1178 g |
| niacine | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 111.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 4.6% | 2246 g |
| Calcium, Californie | 8.4 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.8% | 11905 g |
| Silicium, Si | 23.2 mg | 30 mg | 77.3% | 78.3% | 129 g |
| Magnésium, Mg | 56.1 mg | 400 mg | 14% | 14.2% | 713 g |
| sodium, Na | 3.5 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 37143 g |
| Soufre, S | 26.5 mg | 1000 mg | 2.7% | 2.7% | 3774 g |
| Phosphore, P | 81.9 mg | 800 mg | 10.2% | 10.3% | 977 g |
| Chlore, Cl | 436.9 mg | 2300 mg | 19% | 19.3% | 526 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 10.7% | 947 g |
| Iode, je | 0.9 μg | 150 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 10.1% | 1000 g |
| Manganèse, Mn | 0.4487 mg | 2 mg | 22.4% | 22.7% | 446 g |
| Cuivre, Cu | 185.3 μg | 1000 μg | 18.5% | 18.7% | 540 g |
| Molybdène, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 15.3% | 660 g |
| Nickel, ni | 2.9 μg | ~ | |||
| Titan, toi | 9.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 6.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 60606 g |
| Chrome, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 2.2% | 4545 g |
| Zinc, Zinc | 0.5916 mg | 12 mg | 4.9% | 5% | 2028 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 17.5 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.5 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 98,7 kcal.
Bouillie de sarrasin en vrac riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine E - 11,3%, silicium - 77,3%, magnésium - 14%, chlore - 19%, manganèse - 22,4%, cuivre - 18,5%, molybdène - 15,1 ,XNUMX un %
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Silicium est inclus en tant que composant structurel dans les glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
- Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DE LA RECETTE INGRÉDIENTS Bouillie de sarrasin en vrac POUR 100 g
- 308 kcal
- 0 kcal
- 899 kcal
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