Recette Les crêpes sont rouges. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Crêpes rouges

Préparez une pâte à partir de farine, de lait chaud et de levure, mettez-la dans un endroit chaud pour la fermentation pendant 1.5 heure. Lorsque la pâte lève, ajoutez le beurre moulu blanc avec les jaunes, le sucre et le sel, tamisez la farine et pétrissez en une pâte homogène. Mettez dans un endroit chaud. Lorsque la pâte lève à nouveau, ajoutez-y les blancs fouettés, remuez doucement de haut en bas et après 15 minutes, faites cuire les crêpes dans une poêle chaude avec du beurre.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

La valeur énergétique est de 174,7 kcal.

• Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
• Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
• Mixte fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit comme un facteur lipotrope.
• Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
• Vitamine H participe à la synthèse des graisses, du glycogène, au métabolisme des acides aminés. Un apport insuffisant de cette vitamine peut entraîner une perturbation de l'état normal de la peau.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
• Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.