Table des matières
Ingrédients de crêpes à la citrouille
| citrouille | 143.0 (gramme) |
| vache laitière | 120.0 (gramme) |
| Levure | 2.0 (gramme) |
| œuf de poule | 0.3 (gramme) |
| farine de blé, premium | 9.0 (gramme) |
| Beurre | 2.0 (gramme) |
| sucre | 20.0 (gramme) |
| huile de tournesol | 7.0 (gramme) |
| crème | 30.0 (gramme) |
Méthode de préparation
La citrouille pelée de la peau et des graines est essuyée, du lait chaud est versé dans la purée obtenue, de la levure filtrée diluée, des œufs, de la farine tamisée et du sel sont ajoutés. La pâte est pétrie jusqu'à formation d'une masse homogène et mise pendant 2 heures dans un endroit chaud pour la fermentation, après quoi du beurre fondu ou de la margarine, du sucre sont ajoutés et placés dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. Pendant la fermentation, la pâte est agitée (écrasée). crêpes des deux côtés dans des poêles en fonte chauffées, huilées avec de l'huile végétale. 3-4 pièces sont libérées. par portion avec crème sure
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau montre la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes de partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 138.3 kcal | 1684 kcal | 8.2% | 5.9% | 1218 g |
| Protéines | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 2.5% | 2923 g |
| Graisses | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 10.7% | 675 g |
| Les glucides | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 4.7% | 1531 g |
| acides organiques | 0.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Eau | 91.2 g | 2273 g | 4% | 2.9% | 2492 g |
| Frêne | 5.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | 129 g |
| Rétinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | 1859 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | 2740 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamine C, ascorbique | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | 1154 g |
| Vitamine H, biotine | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | 2273 g |
| Vitamine PP, NE | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | 2405 g |
| niacine | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Calcium, Californie | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | 1263 g |
| Silicium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnésium, Mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2899 g |
| sodium, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | 4483 g |
| Soufre, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | 4237 g |
| Phosphore, P | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | 1233 g |
| Chlore, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | 3474 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 58.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Iode, je | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | 2778 g |
| Cobalt, Co. | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Manganèse, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | 2755 g |
| Cuivre, Cu | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | 1088 g |
| Molybdène, Mo. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | 2121 g |
| Nickel, ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | 4583 g |
| Strontium, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, toi | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | 8180 g |
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Zinc, Zinc | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3439 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.9 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 2.5 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 138,3 kcal.
Crêpes à la citrouille riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 77,8%, vitamine B2 - 11,1%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
COMPOSITION CALORIQUE ET CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Crêpes à la citrouille PAR 100 g
- 22 kcal
- 60 kcal
- 109 kcal
- 157 kcal
- 334 kcal
- 661 kcal
- 399 kcal
- 899 kcal
- 162 kcal
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