Table des matières
Ingrédients Crêpes au chou
| chou blanc | 200.0 (gramme) |
| vache laitière | 50.0 (gramme) |
| margarine | 5.0 (gramme) |
| la semoule | 12.0 (gramme) |
| œuf de poule | 0.5 (pièce) |
| graisse de cuisson | 12.0 (gramme) |
| crème | 30.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Le chou préparé est haché, puis cuit dans du lait avec de la graisse, frotté. Verser la semoule dans le chou râpé en un mince filet, bien mélanger et cuire pendant 10-15 minutes. La masse résultante est refroidie à 60-70 ° C, des œufs crus, du sel y sont ajoutés et mélangés. Sur une poêle en fonte chaude graissée avec de la graisse, étaler la masse de chou et faire frire des deux côtés. L'épaisseur des crêpes doit être d'au moins 4 mm. Les crêpes sont sorties en 3 morceaux. par portion avec de la crème sure.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 154.4 kcal | 1684 kcal | 9.2% | 6% | 1091 g |
| Protéines | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.4% | 1900 g |
| Graisses | 12.2 g | 56 g | 21.8% | 14.1% | 459 g |
| Les glucides | 7.7 g | 219 g | 3.5% | 2.3% | 2844 g |
| acides organiques | 0.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.5% | 1176 g |
| Eau | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.8% | 2259 g |
| Frêne | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Rétinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 44.4 mg | 500 mg | 8.9% | 5.8% | 1126 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamine C, ascorbique | 25.1 mg | 90 mg | 27.9% | 18.1% | 359 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamine H, biotine | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Vitamine PP, NE | 1.264 mg | 20 mg | 6.3% | 4.1% | 1582 g |
| niacine | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 285.5 mg | 2500 mg | 11.4% | 7.4% | 876 g |
| Calcium, Californie | 79.5 mg | 1000 mg | 8% | 5.2% | 1258 g |
| Silicium, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Magnésium, Mg | 19.1 mg | 400 mg | 4.8% | 3.1% | 2094 g |
| sodium, Na | 41.6 mg | 1300 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Soufre, S | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Phosphore, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 5.8% | 1111 g |
| Chlore, Cl | 74.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3079 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 476.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 157.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.9 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Iode, je | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Cobalt, Co. | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 g |
| Manganèse, Mn | 0.1564 mg | 2 mg | 7.8% | 5.1% | 1279 g |
| Cuivre, Cu | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 g |
| Molybdène, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 g |
| Nickel, ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 2.8 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Strontium, Sr. | 3.5 μg | ~ | |||
| Titan, toi | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 g |
| Chrome, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 g |
| Zinc, Zinc | 0.5553 mg | 12 mg | 4.6% | 3% | 2161 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 3.3 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.9 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 55 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 154,4 kcal.
Crêpes au chou riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 11,1%, vitamine C - 27,9%, potassium - 11,4%, cobalt - 47%, molybdène - 15%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
CALORIES ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Crêpes au chou PAR 100 g
- 28 kcal
- 60 kcal
- 743 kcal
- 333 kcal
- 157 kcal
- 897 kcal
- 162 kcal
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