Pour bien éplucher un avocat, il faut connaître quelques astuces, sinon une partie de la pulpe risque de se perdre. Six étapes simples – et le fruit peut être mangé.
Placez l'avocat sur une planche à découper et coupez-le en deux avec un couteau. Lorsque vous sentez que le couteau s'est posé sur l'os, retournez le fruit et, sans retirer le couteau, faites le tour de l'avocat entier avec.
En tenant doucement les deux moitiés dans votre main, tournez-les pour séparer l'avocat en deux.
Il y aura un noyau dans l'une des moitiés de l'avocat. Soulevez-le un peu avec un couteau, faites des mouvements de rotation et l'os lui-même se séparera de la pulpe.
Maintenant, vous devrez travailler avec chaque moitié de l'avocat séparément. Prenez-le avec votre main, insérez une cuillère à soupe près de la peau de l'avocat. Déplacez la cuillère vers le milieu du fruit en essayant d'être le plus près possible de la peau. La pulpe doit se détacher en un seul morceau.
Retirez toutes les taches sombres sur la chair, pelez, puis l'avocat peut être coupé pour la cuisson ou écrasé au besoin.
Remarque : Cette méthode d'épluchage nécessite une certaine expérience, mais c'est le moyen le plus rapide et le plus efficace d'extraire la chair d'un avocat en un seul morceau. Les avocats noircissent rapidement lorsqu'ils sont exposés à l'air, alors utilisez-les immédiatement ou enveloppez-les dans une pellicule plastique. Un peu de jus de citron ou de citron vert aidera à conserver la couleur de l'avocat.