Table des matières
Ingrédients Pommes de terre en papillote
| pommes de terre | 36.0 (pièce) |
| poireau | 40.0 (gramme) |
| sel de table | 0.8 (cuillère à soupe) |
| Beurre | 90.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Épluchez les petites pommes de terre, lavez-les (coupez les grosses) et, avec l'ail des ours et le beurre, enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium (parchemin), placez-les sur une grille dans un four bien chauffé pendant 40 minutes.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 73.5 kcal | 1684 kcal | 4.4% | 6% | 2291 g |
| Protéines | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Graisses | 2.8 g | 56 g | 5% | 6.8% | 2000 g |
| Les glucides | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 6.7% | 2028 g |
| acides organiques | 29.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 14.3% | 952 g |
| Eau | 75.8 g | 2273 g | 3.3% | 4.5% | 2999 g |
| Frêne | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | 1125 g |
| Rétinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 8.2% | 1667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.4% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.6% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | 6154 g |
| Vitamine C, ascorbique | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 6.7% | 2045 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1% | 15000 g |
| Vitamine H, biotine | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamine PP, NE | 1.3154 mg | 20 mg | 6.6% | 9% | 1520 g |
| niacine | 1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 460.1 mg | 2500 mg | 18.4% | 25% | 543 g |
| Calcium, Californie | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.6% | 8547 g |
| Magnésium, Mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 6.7% | 2030 g |
| sodium, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17808 g |
| Soufre, S | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.8% | 3623 g |
| Phosphore, P | 50.2 mg | 800 mg | 6.3% | 8.6% | 1594 g |
| Chlore, Cl | 497 mg | 2300 mg | 21.6% | 29.4% | 463 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 705.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 122.2 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Iode, je | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | 3659 g |
| Cobalt, Co. | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | 238 g |
| Lithium, Li | 63.2 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1414 mg | 2 mg | 7.1% | 9.7% | 1414 g |
| Cuivre, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | 855 g |
| Molybdène, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | 946 g |
| Nickel, ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 410.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | 16260 g |
| Chrome, Cr | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | 610 g |
| Zinc, Zinc | 0.3028 mg | 12 mg | 2.5% | 3.4% | 3963 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 9.8 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.9 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 73,5 kcal.
Pommes de terre en papillote riche en vitamines et minéraux tels que: potassium - 18,4%, chlore - 21,6%, cobalt - 42%, cuivre - 11,7%, chrome - 16,4%
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Pommes de terre en papillote POUR 100 g
- 77 kcal
- 34 kcal
- 0 kcal
- 661 kcal
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