Table des matières
Ingrédients Salade de volaille ou de gibier
| Kuropatka belaïa | 200.0 (gramme) |
| concombre | 2.0 (pièce) |
| salade | 100.0 (gramme) |
| œuf de poule | 2.0 (gramme) |
| pommes | 1.0 (gramme) |
| sel de table | 0.5 (gramme) |
| le sucre en poudre | 0.5 (cuillère à café) |
| mayonnaise | 150.0 (gramme) |
| Sauce du sud | 0.5 (cuillère à soupe) |
| le jus de citron | 1.0 (cuillère à soupe) |
| pommes de terre | 5.0 (pièce) |
Méthode de préparation
Filet de tétras noisette bouilli ou frit (perdrix ou poulet), pommes de terre bouillies, concombres (ou cornichons), œuf dur et pomme épluchée coupés en fines tranches, couper les feuilles de laitue en 2-3 morceaux chacun, mettre le tout dans un bol, saler et mélanger avec la mayonnaise et la sauce, en ajoutant du sel, du vinaigre (ou du jus de citron) et du sucre en poudre. Mettre la salade garnie dans une lame dans un saladier, garnir de feuilles de laitue et de quartiers d'œufs durs, ainsi que de tranches de tomates et de concombres frais.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 198.8 kcal | 1684 kcal | 11.8% | 5.9% | 847 g |
| Protéines | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.7% | 1357 g |
| Graisses | 15.1 g | 56 g | 27% | 13.6% | 371 g |
| Les glucides | 10.9 g | 219 g | 5% | 2.5% | 2009 g |
| acides organiques | 2.4 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.8% | 1818 g |
| Eau | 92.8 g | 2273 g | 4.1% | 2.1% | 2449 g |
| Frêne | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 11.2% | 450 g |
| Rétinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3% | 1667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Vitamine B4, choline | 12.8 mg | 500 mg | 2.6% | 1.3% | 3906 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.5% | 667 g |
| Vitamine B9, folate | 11.8 μg | 400 μg | 3% | 1.5% | 3390 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 15.5 mg | 90 mg | 17.2% | 8.7% | 581 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 5.5 mg | 15 mg | 36.7% | 18.5% | 273 g |
| Vitamine H, biotine | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamine PP, NE | 2.3296 mg | 20 mg | 11.6% | 5.8% | 859 g |
| niacine | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 406 mg | 2500 mg | 16.2% | 8.1% | 616 g |
| Calcium, Californie | 27.2 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.4% | 3676 g |
| Magnésium, Mg | 25.3 mg | 400 mg | 6.3% | 3.2% | 1581 g |
| sodium, Na | 103 mg | 1300 mg | 7.9% | 4% | 1262 g |
| Soufre, S | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 g |
| Phosphore, P | 84.1 mg | 800 mg | 10.5% | 5.3% | 951 g |
| Chlore, Cl | 85 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.9% | 2706 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 623.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 75.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 99.7 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 4.2% | 1200 g |
| Iode, je | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 1.8% | 2778 g |
| Cobalt, Co. | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 22.6% | 222 g |
| Lithium, Li | 46.3 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1709 mg | 2 mg | 8.5% | 4.3% | 1170 g |
| Cuivre, Cu | 143.8 μg | 1000 μg | 14.4% | 7.2% | 695 g |
| Molybdène, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 5.4% | 933 g |
| Nickel, ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 11.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 289.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 33 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12121 g |
| Chrome, Cr | 8.6 μg | 50 μg | 17.2% | 8.7% | 581 g |
| Zinc, Zinc | 0.7356 mg | 12 mg | 6.1% | 3.1% | 1631 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 8.2 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.4 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 1.2 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 198,8 kcal.
Salade de volaille ou de gibier riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 22,2%, vitamine B6 - 15%, vitamine C - 17,2%, vitamine E - 36,7%, vitamine PP - 11,6%, potassium - 16,2, 45, 14,4%, cobalt - 17,2%, cuivre - XNUMX%, chrome - XNUMX%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
COMPOSITION CALORIQUE ET CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Salade de volaille ou de gibier PAR 100 g
- 254 kcal
- 14 kcal
- 16 kcal
- 157 kcal
- 47 kcal
- 0 kcal
- 399 kcal
- 627 kcal
- 418 kcal
- 33 kcal
- 77 kcal
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