Table des matières
Ingrédients Pommes de terre cuites aux champignons
| pommes de terre | 3.0 (pièce) |
| champignons porcini séchés | 50.0 (gramme) |
| oignon | 1.0 (pièce) |
| Beurre | 2.0 (cuillère à soupe) |
| crème | 2.0 (cuillère à soupe) |
| farine de blé, première qualité | 1.0 (cuillère à café) |
| sel de table | 1.0 (cuillère à café) |
| poivre noir moulu | 0.3 (cuillère à café) |
| d'eau | 150.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Champignons bien lavés (vous pouvez prendre n'importe quel champignon sec) versez de l'eau pendant 2 heures, puis hachez finement. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez et hachez les pommes de terre. Mélanger les oignons, les pommes de terre, les champignons et les mettre dans une casserole. Ajouter 0.5 tasse d'eau, l'huile et laisser mijoter sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (ajouter plus d'eau si nécessaire). Mélangez la crème sure avec la farine, ajoutez du sel et du poivre. Diluer la crème sure 1 c. cuillère d'eau, bien mélanger, assaisonner les légumes cuits avec la sauce obtenue et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes. Saupoudrez le plat fini d'herbes fraîches.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 171.3 kcal | 1684 kcal | 10.2% | 6% | 983 g |
| Protéines | 3 g | 76 g | 3.9% | 2.3% | 2533 g |
| Graisses | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 14.8% | 394 g |
| Les glucides | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.2% | 2607 g |
| acides organiques | 63.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 11.4% | 513 g |
| Eau | 61.9 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3672 g |
| Frêne | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13% | 450 g |
| Rétinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2143 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.5% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 1.3% | 4505 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 1.9% | 3101 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 16.7 mg | 90 mg | 18.6% | 10.9% | 539 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| Vitamine H, biotine | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamine PP, NE | 3.298 mg | 20 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| niacine | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 455.1 mg | 2500 mg | 18.2% | 10.6% | 549 g |
| Calcium, Californie | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.6% | 3623 g |
| Silicium, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| Magnésium, Mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 2.5% | 2410 g |
| sodium, Na | 14.2 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | 9155 g |
| Soufre, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4566 g |
| Phosphore, P | 69.8 mg | 800 mg | 8.7% | 5.1% | 1146 g |
| Chlore, Cl | 1010.2 mg | 2300 mg | 43.9% | 25.6% | 228 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 359.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 53.8 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
| Iode, je | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 28.6% | 204 g |
| Lithium, Li | 27.1 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1027 mg | 2 mg | 5.1% | 3% | 1947 g |
| Cuivre, Cu | 66.8 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.9% | 1497 g |
| Molybdène, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.3% | 1346 g |
| Nickel, ni | 2.2 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 225 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Titan, toi | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 14.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 26846 g |
| Chrome, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.4% | 1316 g |
| Zinc, Zinc | 0.2697 mg | 12 mg | 2.2% | 1.3% | 4449 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.8 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 171,3 kcal.
Ragoût de pommes de terre aux champignons riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 22,2%, vitamine B2 - 11,1%, vitamine C - 18,6%, vitamine PP - 16,5%, potassium - 18,2%, chlore - 43,9 , 49, XNUMX%, cobalt - XNUMX%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Pommes de terre cuites aux champignons PAR 100 g
- 77 kcal
- 286 kcal
- 41 kcal
- 661 kcal
- 162 kcal
- 329 kcal
- 0 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
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