Table des matières
Ingrédients Pommes de terre cuites aux champignons à la crème sure
| pommes de terre | 150.0 (gramme) |
| Cèpes | 154.0 (gramme) |
| Beurre | 10.0 (gramme) |
| crème | 60.0 (gramme) |
| farine de blé, premium | 2.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les pommes de terre crues pelées sont coupées en tranches et frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Les cèpes frais préparés, coupés en tranches, sont frits. Les pommes de terre frites et les champignons sont placés dans une casserole, versés avec de la crème sure mélangée à de la farine tamisée et séchée, recouverts d'un couvercle et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lâchez le plat dans le pot.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 153.6 kcal | 1684 kcal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Protéines | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
| Graisses | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
| Les glucides | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
| acides organiques | 0.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
| Eau | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
| Frêne | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Rétinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
| Vitamine C, ascorbique | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamine H, biotine | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamine PP, NE | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
| niacine | 3.6 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
| Calcium, Californie | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
| Silicium, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Magnésium, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| sodium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Soufre, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
| Phosphore, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
| Chlore, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Iode, je | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Cobalt, Co. | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
| Lithium, Li | 52 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
| Cuivre, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
| Molybdène, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
| Nickel, ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, toi | 0.07 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
| Chrome, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
| Zinc, Zinc | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.4 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 153,6 kcal.
Pommes de terre cuites aux champignons à la crème sure riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 11,1%, vitamine B2 - 11,1%, vitamine B5 - 34%, vitamine C - 18,7%, vitamine PP - 21,6%, potassium - 26,5, 12,3, 67%, phosphore - 12,1%, cobalt - 20%, manganèse - XNUMX%, chrome - XNUMX%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Pommes de terre cuites aux champignons à la crème sure POUR 100 g
- 77 kcal
- 34 kcal
- 661 kcal
- 162 kcal
- 334 kcal
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