Tout rond, un peu allongé ou ovoïde, le radis rouge se teinte de rose, de rouge ou est parfois bicolore. Selon la variété, il a plus ou moins de piquant. Le radis rouge se mange cru avec un peu de beurre et de sel. Il se mange aussi légèrement cuit avec un filet d'huile d'olive.
Associations magiques
Pour un apéritif sain : tremper les radis dans du fromage cottage assaisonné d'herbes ou d'épices ou dans du guacamole.
Mélanger les radis et ajouter un peu de beurre, du sel et du poivre. Voilà, une crème incroyable à servir sur des toasts grillés.
À la vapeur ou remis à la poêle quelques minutes, vous pouvez les accompagner de poissons ou de volailles grillés.
Conseils pro
Pour garder la belle couleur des radis, versez un peu de jus de citron dans l'eau de rinçage.
Ne jetez pas les hauts. Faites-les cuire dans une cocotte ou dans une poêle avec un peu d'huile. A servir avec de la viande. Ou mélangez-les dans une version veloutée. Délicieux !
Ne faites pas cuire les radis trop longtemps sous peine de perdre toutes leurs vitamines et couleurs.
Mieux vaut les consommer le jour même parce que les radis ont tendance à devenir détrempés rapidement.
Le saviez-vous ? Contrairement à la croyance populaire, les plus gros radis sont les moins piquants. A privilégier pour les plus jeunes.