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Légumes rouges : bienfaits, composition. Vidéo
Les légumes frais sont très bénéfiques, surtout si l'on tient compte du fait que leur couleur affecte certains processus du corps. Selon l'objectif que vous poursuivez - se débarrasser d'une maladie, augmenter l'immunité ou remplir le corps de vitamines, cela dépend aussi des légumes que vous devez manger.
Légumes rouges : bienfaits, composition
Propriétés générales des légumes rouges
La couleur d'un légume est influencée par la substance qu'il contient, qui produit la coloration. Dans les légumes rouges, cette substance active est les anthocyanes – un antioxydant dont le corps a besoin pour neutraliser les radicaux libres, ce qui est particulièrement important pour la prévention du cancer. En plus de lutter contre les radicaux libres, les anthocyanes aident à renforcer le système immunitaire, la vision, la mémoire et à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Ne mangez pas de légumes rouges pour les jeunes enfants, car leurs anthocyanes sont très mal absorbés par eux. Pas besoin d'abuser de ces légumes et des femmes allaitantes
La tomate rouge est peut-être le légume le plus consommé, riche en lycopène, vitamines A, groupes B, E, K, C, ainsi qu'en minéraux – zinc, sodium, magnésium, potassium, fer, iode. Chaque minéral d'origine végétale est parfaitement absorbé par l'organisme, ce qui ne peut être dit de celui modifié, produit en comprimés, et remplit ses fonctions. Le potassium favorise l'élimination de l'excès de liquide, l'iode – la normalisation de la glande thyroïde, ce qui signifie la production d'hormones. Le calcium est essentiel pour des os solides, tandis que le zinc a des effets bénéfiques sur la croissance des cheveux.
Les betteraves rouges sont riches en bétanine, une substance très utile qui neutralise l'acide aminé qui provoque le développement de maladies du système cardiovasculaire. De plus, ce légume rouge contient de l'iode, du fer, des vitamines B et la rare vitamine U. Cette dernière est importante pour le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal.
La betterave peut soulager la douleur pendant la menstruation chez les femmes et augmenter la puissance chez les hommes.
Le chou rouge contient des protéines végétales, grâce auxquelles sont produits des acides aminés qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de la glande thyroïde et des reins. De plus, ce légume est riche en vitamines U, K, C, B, D, A, H. Le chou rouge devrait être inclus dans l'alimentation des personnes souffrant de diabète et d'obésité, car il ne contient ni amidon ni saccharose.
Le radis est un légume rouge qui contient des fibres, de la pectine, des sels minéraux, du fer, des vitamines B1, B2, C. Les avantages du radis sont qu'il augmente l'appétit, accélère le métabolisme et est également indiqué pour le diabète.
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