Les Ryadovki ne sont pas considérés comme les plus populaires parmi les cueilleurs de champignons, car beaucoup ont peur de cueillir des champignons aussi brillants pour ne pas tomber sur de faux jumeaux. Bien que la famille ordinaire vive dans toutes les forêts de Notre Pays, l'essentiel est de distinguer les espèces comestibles des non comestibles.
Cet article se concentrera sur la rangée blanc-marron ou la rangée blanc-marron. Ce champignon se trouve couramment dans les forêts de pins à côté des papillons. C'est peut-être pour cette raison que, par temps de pluie, les cueilleurs de champignons inexpérimentés confondent les rangs avec les papillons. La question se pose : la rangée comestible est-elle blanc-brun ou non ?
Certains mycologues considèrent les champignons blanc-brun comme non comestibles, d'autres sont sûrs qu'il s'agit d'une espèce comestible sous condition, mais ils doivent être bouillis pendant au moins 40 minutes avant utilisation.
Nous vous proposons une description et une photo d'une rangée blanc-brun afin que vous puissiez reconnaître ce champignon parmi d'autres rangées.
Description de la rangée de blanc-brun (tricholoma albobrunneum) ou blanc-brun
Nom latin: Tricholome albobrunneum.
Famille: Ordinaire.
synonymes: rang marron, rang blanc-marron, ma chérie.
[ »»] Chapeau : diamètre de 4 à 10 cm, à bord roulé. Sur la photo proposée de la rangée blanc-marron, vous pouvez voir la forme du chapeau: à un jeune âge, il est hémisphérique, puis il devient convexe-prostré avec un tubercule au milieu. La surface est fibreuse, se fissure avec le temps, formant l'apparence d'écailles. La couleur varie du brun avec une teinte rougeâtre au brun châtain.
Jambe : hauteur de 3 à 8 cm, moins souvent jusqu'à 10 cm, diamètre de 0,6 à 2 cm. La surface est lisse, fibreuse longitudinalement en dessous, les fibres externes créent l'apparence d'écailles. La couleur au point d'attache des plaques à la tige est blanche, puis vire au brun. La jambe du champignon blanc-brun à un jeune âge a une forme cylindrique, à maturité, elle se rétrécit jusqu'à la base et devient creuse.
Pulpe : blanche avec une teinte brune, dense, inodore, a une légère amertume. Certaines sources disent que le champignon a une odeur farineuse.
[ »»]Lamelles : adnées avec une dent, fréquentes, blanches, avec de petites taches rougeâtres visibles.
Comestibilité: la rangée blanc-brun Tricholoma albobrunneum est un champignon non comestible, mais dans certaines sources scientifiques, il est classé comme une espèce comestible sous condition.
Dans ce cas, un traitement thermique préliminaire est utilisé pendant 30 à 40 minutes pour éliminer l'amertume.
Similitudes et différences: la rangée blanc-brun est similaire à la rangée fibreuse-écailleuse, mais cette dernière se distingue par une calotte écailleuse solide, une matité et un manque de collant par temps de pluie.
Le champignon a également une ressemblance avec la rangée jaune-brun. Cependant, la jambe de la «sœur» jaune-brun présente un anneau de tissu fin et vaporeux, ainsi qu'une sensation de viscosité sous le capuchon et un goût amer.
La rangée tachetée est une autre espèce qui ressemble à une rangée blanc-brun. Il s'agit d'un champignon légèrement toxique, caractérisé par la présence de taches sombres à la surface du capuchon, situées le long des bords en cercles ou radialement. Ce champignon n'a pas de tubercule au centre, la convexité asymétrique des chapeaux des vieux spécimens est fortement prononcée et la chair a un goût amer.
Spread: l'aviron blanc-brun ou l'aviron blanc-brun commence sa fructification à partir d'août et se poursuit presque jusqu'à la fin octobre. Préfère les forêts de pins ou de conifères, rarement trouvées dans les forêts mixtes. Il pousse en petits groupes, formant des rangées, moins fréquentes chez les spécimens isolés. Il est présent dans tout Notre Pays et en Europe dans les forêts de conifères et les pinèdes.