La famille Ryadovkovye compte plus de 100 types de fructifications. Le pigeon rameur (bleuâtre) est un champignon agaric comestible appartenant à cette famille. Il est assez rare, il est donc apprécié principalement par les cueilleurs de champignons qui le connaissent bien.
Vous trouverez ci-dessous une description détaillée et une photo d'une rangée de pigeons, aidant les cueilleurs de champignons novices à se familiariser avec son apparence et d'autres caractéristiques.
Description de la rangée de pigeons et différences avec la variété blanche
Nom latin: Tricholome columbetta.
Famille: Ordinaire.
Synonymes: rangée bleutée.
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Chapeau: hémisphérique ou en forme de cloche, charnu, de diamètre pouvant atteindre 12 cm. En vieillissant, le capuchon s'ouvre et devient plat, et ses bords se plient. Au centre, vous pouvez souvent voir un petit tubercule. La surface est collante, chez les jeunes spécimens, elle est radialement fibreuse avec la présence d'écailles légères. La couleur de la calotte est blanche, parfois avec des taches rosées ou bleutées.
Jambe: hauteur jusqu'à 10 cm, épaisseur jusqu'à 3 cm, arrondi, régulier ou effilé vers le bas. La surface est soyeuse, lisse, fibreuse, dense à l'intérieur. La couleur de la tige de la rangée bleuâtre est blanche et une légère teinte vert bleuâtre est perceptible à la base.
Pulpe: élastique, dense, charnu, de couleur blanche. L'odeur et le goût sont agréables, mais à peine perceptibles. Au contact de l'air, la pulpe du champignon acquiert une teinte rose et, sous l'influence d'une température élevée, elle devient rouge.
Records: libres, larges, fréquentes, blanches à un jeune âge, et avec le temps acquièrent une couleur brun rougeâtre.
Comestibilité: champignon comestible.
Application: adapté à la préparation de divers plats et préparations pour l'hiver. Pigeon Row est bon dans les soupes et les sauces. Il décore parfaitement la table de fête sous la forme d'une collation marinée ou salée. Le corps du fruit est également séché pour un stockage à long terme. De nombreux cueilleurs de champignons expérimentés notent que ce champignon donne une saveur unique aux plats de viande. Cependant, avant la cuisson, il doit être trempé dans de l'eau froide, puis bouilli pendant au moins 15 minutes. Les spécimens jeunes et adultes sont utilisés pour la nourriture. De plus, même les fructifications qui ont survécu aux premières gelées conviennent à la transformation. De telles qualités gustatives incitent les amateurs novices de «chasse tranquille» à étudier certainement la description et la photo du champignon pigeon row, afin de ne pas le perdre de vue dans la forêt.
Similitudes et différences: cette espèce est similaire à la rangée blanche (Tricholoma album) - un champignon vénéneux dangereux. Cependant, les différences entre la rangée de pigeons et la variété blanche sont assez faciles à remarquer. Une forte odeur dégoûtante émane de ce dernier, ce qui aide à déterminer la comestibilité du champignon.
Spread: la raie bleutée est une espèce assez rare dans sa famille. Le champignon pousse principalement dans les forêts mixtes et feuillues. Le plus souvent, on peut le voir près des bouleaux et des chênes. Parfois, il peut s'installer dans les pâturages et les prairies. Il pousse seul ou en petits groupes d'août à septembre.
Nous vous proposons de regarder quelques photos supplémentaires de la rangée de pigeons, vous permettant d'examiner son apparence plus en détail :
N'oubliez pas que pour tout cueilleur de champignons, la règle "si vous n'êtes pas sûr - ne le prenez pas!" s'applique. Sinon, vous pouvez mettre en danger votre santé et même votre vie. Pour ceux qui commencent tout juste le chemin d'un cueilleur de champignons, nous vous conseillons d'emmener des collègues expérimentés avec vous dans la forêt ou de vous limiter à des types de fructifications plus familiers et reconnaissables.