Salades aux champignons : les meilleures recettes

De délicieuses salades peuvent être préparées non seulement avec des champignons frais, mais aussi avec ceux qui ont été mis en conserve, marinés ou séchés pour des préparations maison.

Le goût de ces collations n'est pas pire: au contraire, les salades sont originales, épicées et parfumées. 

Gardez à l'esprit qu'avant de préparer des salades avec des champignons secs, ils doivent d'abord être trempés.

Salades maison aux champignons marinés

La première sélection contient des recettes étape par étape pour des salades maison avec des champignons marinés et des photos de plats cuisinés.

Salade de viande aux noix et maïs.

Ingrédients :

• 300 g de filet de poulet,
• 100 g de champignons marinés,
• 1 oignon,
• 1 un verre de noix,
• 100 g de maïs en conserve,
• huile végétale,
• Mayonnaise,
• herbes au goût.

Méthode de préparation:

Salade de volaille à l'ananas en conserve.

Ingrédients :

• 300 g de filet de dinde,
• 100-200 g de filet de poulet,
• 250-300 g d'ananas en conserve,
• 200 – 300 g de champignons marinés,
• 3-4 pommes de terre bouillies,
• 8 ampoule
• 10 morceaux. olives dénoyautées,
• 3-4 pièces. olives dénoyautées,
• 3-5 Art. cuillères à soupe de maïs en conserve
• 5 oeufs
• 2-3 Art. à soupe de pois verts en conserve
• poivre blanc moulu,
• feuilles de persil et d'aneth,
• mayonnaise au goût.

Méthode de préparation:

1. Faire bouillir les œufs, les pommes de terre et la viande, laisser refroidir, hacher finement, mélanger.
2. Ajouter les champignons, l'ananas en conserve (coupé en dés), l'oignon coupé en demi-anneaux très fins, les pois verts et le maïs.
3. Assaisonner d'épices.
4. Couper les olives en cercles, hacher le persil et l'aneth, mélanger avec de la mayonnaise et assaisonner la salade.

Comme le montre la photo, une salade de champignons préparée selon cette recette doit être décorée d'olives au moment de servir:

Salade au jambon et fromage.

Ingrédients :

• 150-200 g de fromage à pâte dure,
• Xnumx jambon,
• 400 g de champignons marinés,
• 1 -2 oignons,
• 3 oeufs durs,
• Mayonnaise,
• huile végétale,
• herbes au goût.

Méthode de préparation:

1. Pour préparer une délicieuse salade aux champignons selon cette recette, le fromage et le jambon doivent être coupés en cubes.
2. Faites frire les champignons dans l'huile végétale avec les oignons hachés. Hachez finement les œufs.
3. Mélanger tous les produits, assaisonner avec de la mayonnaise, saupoudrer d'herbes hachées.

Salade de riz à la sauce soja.

Ingrédients :

• 150 g de champignons marinés,
• 2 ampoule
• 0,5 tasse de riz sec
• 4 c. cuillères à soupe de mayonnaise
• 3 gousses d'ail,
• 3 st. cuillères de sauce soja.

Méthode de préparation:

1. Hachez l'oignon, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajouter les champignons hachés et faire revenir encore 10 minutes.
3. Faire bouillir le riz, rincer, verser la sauce soja.
4. Ajouter ensuite l'ail passé au pressoir, l'oignon aux champignons, la mayonnaise, mélanger.

Voyez à quel point cette délicieuse salade aux champignons est appétissante sur la photo:

Salade de viande avec pommes de terre frites.

Ingrédients :

• 1 blanc de poulet fumé,
• 300 g de champignons marinés,
• 1 carotte bouillie
• 4-5 pommes de terre,
• 2 ampoule
• 1-2 concombres marinés,
• 10-20 olives dénoyautées
• Mayonnaise,
• légumes verts,
• huile végétale,
• poivre noir moulu au goût.

Méthode de préparation:

1. Pour préparer une délicieuse salade aux champignons marinés selon cette recette, la viande de poulet fumée doit être coupée en cubes, les champignons marinés en tranches, les concombres en fines lanières (égoutter le liquide libéré). Râpez les carottes.
2. Champignons, carottes, concombres et poivrons à la viande, mélanger avec de la mayonnaise, mettre dans une assiette et saupoudrer d'herbes hachées.
3. Coupez les pommes de terre en cubes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez-les refroidir et mettez-les dans une assiette avec de la salade.
4. Hachez l'oignon en fines demi-anneaux, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, laissez refroidir, mettez les pommes de terre.
5. Décorer la salade avec des olives coupées en deux (dans le sens de la longueur), des brins verts.
6. Salade de viande aux oranges et raisins.

Ingrédients :

• 250 g de blanc de poulet bouilli,
• 200 g de champignons marinés,
• 2 oranges,
• 3 ampoule
• 50 ml d'huile végétale,
• 150 g de raisins
• jus de citron,
• poivre moulu,
• légumes verts,
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Coupez la viande en cubes, les oignons en fines demi-anneaux, les champignons en petits cubes, coupez les raisins en deux et, le cas échéant, retirez les pépins. Coupez les oranges en deux, retirez délicatement la pulpe en gardant la peau intacte. Retirer les os et couper les tranches en morceaux.

Pour préparer une telle salade de champignons marinés, vous devez mélanger de la viande, des oranges, des raisins, des champignons et des oignons, verser de l'huile végétale et du jus de citron, du sel et du poivre.

Mettre la salade dans des coupelles d'écorces d'orange, saupoudrer d'herbes hachées et servir.

Salade aux pommes.

Ingrédients :

• 300 g de champignons marinés,
• 1 à 2 pommes,
• 1-2 oignons,
• 50 ml d'huile végétale,
• poivre noir moulu,
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Pour préparer une salade selon cette recette simple, vous devez couper les champignons en cubes, les oignons en fines demi-anneaux, peler les pommes des pépins et les couper en cubes. Mélanger pommes, oignons, champignons, sel, poivre, assaisonner avec de l'huile végétale.

Salade de calamars et de maïs en conserve.

Ingrédients :

• 200 g de calamars bouillis,
• 200 g de champignons marinés,
• 200 g de maïs en conserve,
• 100 g de riz bouilli
• 100 j d'olives
• 1 oignon,
• 50 ml d'huile d'olive,
• sel
• poivre noir moulu,
• herbes au goût.

Méthode de préparation:

1. Coupez les champignons en tranches, hachez finement l'oignon, coupez les olives en tranches, encornets en lanières.
2. Mélanger les produits hachés avec du maïs en conserve et du riz bouilli, saler, poivrer, assaisonner avec de l'huile d'olive.
3. Au moment de servir, préparée selon cette recette, une salade très savoureuse aux champignons doit être saupoudrée d'herbes hachées.

Salade avec saucisse fumée et oignons.

Ingrédients :

• 100 g de champignons marinés,
• 200 g de saucisse fumée,
• 100g d'oignon,
• poivre noir moulu,
• mayonnaise ou crème sure,
• légume ou beurre,
• herbes au goût.

Méthode de préparation:

Pour faire une salade de champignons marinés selon cette recette, vous devez couper la saucisse en lanières, hacher l'oignon, faire revenir dans l'huile et laisser refroidir. Couper les champignons marinés en morceaux.

Mélanger tous les produits, assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure (ou un mélange de celles-ci), poivrer. Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir.

Salade de pommes de terre aux oignons et aux œufs.

Ingrédients :

• 200 g de champignons marinés,
• 1 oignon,
• 3 oeufs durs,
• 3 pommes de terre bouillies,
• 200 g de mayonnaise,
• sel
• poivre moulu,
• aneth au goût.

Méthode de préparation:

Champignons coupés en tranches ou en tranches. Hacher l'oignon et l'aneth. Râpez les pommes de terre. Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Mayonnaise sel et poivre.

Mettez la moitié des pommes de terre dans un saladier, les champignons hachés dessus, graissez avec de la mayonnaise. Puis les oignons – et encore la mayonnaise. Saupoudrer de jaunes râpés et d'aneth, recouvrir de pommes de terre, graisser de mayonnaise et saupoudrer de protéines hachées. Avec cette recette de salade de champignons étape par étape, vous pouvez toujours préparer une collation rapide et satisfaisante.

Salade de pommes de terre aux crevettes.

Ingrédients :

• 2-3 pommes de terre bouillies,
• 1 piment bulgare,
• 100 g de champignons marinés,
• 100 g de crevettes bouillies
• 5-10 olives,
• 1-2 Art. à soupe de pois verts en conserve
• l'huile d'olive,
• jus de citron,
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Pommes de terre bouillies coupées en gros cubes, olives - tranches, champignons marinés - tranches. Retirez les graines du poivron, coupez-le en lanières. Combinez des pommes de terre, des poivrons, des champignons et des olives avec des crevettes décortiquées et des pois verts en conserve. Salez et assaisonnez avec du jus de citron mélangé à de l'huile d'olive.

Salade de poulet fumé, croûtons et fromage.

Ingrédients :

• 100 g de champignons marinés,
• 150 g de poulet fumé,
• 1 -2 tomates,
• 100 g de fromage à pâte dure,
• 1 gousse d'ail
• 3 tranches de pain,
• mayonnaise au goût.

Méthode de préparation:

1. Pain coupé en petits cubes, sécher dans une casserole.
2. Pelez la viande de poulet de la peau, coupez-la en cubes.
3. Couper les tomates en rondelles, égoutter le jus qui ressort.
4. Ail coupé.
5. Couper les champignons en tranches.
6. Mélanger tous les produits, assaisonner avec de la mayonnaise.
7. Mettre dans un saladier, saupoudrer de fromage râpé et de croûtons.

Salade de fromage et de fruits avec sauce au miel et à la crème sure.

Ingrédients :

• 100 g de champignons marinés,
• 200 g de fromage à pâte dure,
• 2 pommes,
• 1 d'orange

Remplissage:

Ingrédients :

• 2 c. À thé miel
• 2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron
• 1 un verre de crème sure,
• 1 cuillère à café de moutarde.

Méthode de préparation:

Pelez les pommes de la chambre à graines, coupez-les en cubes. Moudre les champignons en conserve. Coupez l'orange en rondelles, retirez les pépins. Couper le fromage à pâte dure en petits cubes.

Mélanger les fruits, le fromage et les champignons, assaisonner avec une sauce d'un mélange de crème sure, de jus de citron, de miel et de moutarde.

Vous pouvez voir ici une sélection de photos de recettes de salades aux champignons marinés:

Ensuite, vous découvrirez quelles salades peuvent être préparées avec des champignons salés.

Salades aux champignons salés: recettes de cuisine pas à pas

Dans cette collection, vous trouverez des recettes étape par étape pour préparer les meilleures salades aux champignons salés.

Salade de foie, carottes et œufs.

Ingrédients :

• 400 g de foie de porc,
• 300 g de champignons salés,
• 5 pièces. carottes,
• 7 oeufs
• 2 concombres salés,
• 200 g de mayonnaise.

Méthode de préparation:

Pour préparer cette délicieuse salade aux champignons salés, les carottes doivent être bouillies, refroidies, râpées, mises dans un saladier et graissées avec de la mayonnaise. Couper les champignons salés et mettre les carottes. Cuire le foie, refroidir, râper, verser dans un saladier, recouvrir de mayonnaise. Râper les concombres marinés dans une assiette, égoutter le jus qui s'est démarqué et mettre sur le foie. Couvrir d'œufs durs râpés, si désiré, graisser à nouveau avec de la mayonnaise.

Vinaigrette à la choucroute.

Ingrédients :

• 300 g de champignons salés,
• 5-6 pommes de terre,
• 2 betteraves,
• 400 grammes de choucroute,
• 3 concombres salés,
• 2-3 oignons,
• huile végétale au goût.

Méthode de préparation:

1. Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre (ou cuire au four) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Peler, couper en cubes 1 × 1 cm. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, faites-le frire avec l'ajout d'huile végétale.
3. Coupez les concombres marinés en bâtonnets minces, égouttez le liquide libéré.
4. Moudre les champignons marinés.
5. Goûtez la choucroute pour le sel, rincez si nécessaire, pressez.
6. Mélanger les légumes et les champignons, saler si nécessaire.

Salade de pommes de terre avec saucisse fumée et fromage.

Ingrédients :

• 4 pommes de terre,
• 100-150 g de champignons salés,
• 1 oignon,
• 2-3 carottes,
• 3 œufs, 3 cornichons,
• 100 g de saucisse fumée,
• 100 g de fromage à pâte dure,
• mayonnaise au goût.

Méthode de préparation:

Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs. Couper les champignons en tranches, la saucisse fumée et les carottes en petits cubes, les cornichons en cubes (et presser). Mélanger les concombres et les carottes avec la mayonnaise.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses lamelles, mettez-les dans un saladier, graissez avec de la mayonnaise. Couvrir d'oignons et de champignons finement hachés. Ensuite, faites une couche de carottes avec des cornichons. Râpez les œufs dessus, ajoutez des cubes de saucisse fumée. Lubrifiez généreusement la salade avec de la mayonnaise et recouvrez de fromage râpé.

Voyez à quel point la salade de champignons préparée selon cette recette est appétissante sur la photo:

Salade de pommes de terre aux cornichons et œufs.

Ingrédients :

• 150-200 g de champignons salés,
• 3-4 pommes de terre,
• 2 oeufs
• 1 oignon,
• 2 concombres salés,
• 0,3 cuillère à café de poivre noir moulu,
• 3 m. cuillères de crème sure,
• 4 c. cuillères à soupe de mayonnaise
• 2-3 Art. à soupe de persil haché.

Méthode de préparation:

Pour préparer une délicieuse salade aux champignons salés selon cette recette, les œufs et les pommes de terre doivent être bouillis, épluchés, coupés en cubes. Champignons coupés en tranches, cornichons – bâtonnets fins. Hachez l'oignon, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise et les herbes.

Combinez tous les produits et goûtez au sel. Si nécessaire, salez et laissez infuser la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes.

« Tournesol » au poulet frit.

Ingrédients :

• Xnumx filet de poulet,
• 3 oeufs
• 200 g de champignons salés,
• 1 carottes,
• 1 oignon,
• 100-200 g de mayonnaise,
• olives dénoyautées,
• chips,
• sel
• huile végétale au goût.

Méthode de préparation:

1. Coupez la viande en petits cubes, faites-la frire dans l'huile végétale en remuant pendant 10 minutes.
2. Le sel.
3. Faire bouillir les carottes et les œufs, les peler.
4. Divisez les œufs en blancs et en jaunes, râpez les carottes.
5. Champignons coupés en petits cubes.
6. Hachez très finement l'oignon.
7. Mettez la viande de poulet dans une assiette, graissez avec de la mayonnaise, recouvrez de carottes râpées.
8. Ajouter les champignons, graisser avec de la mayonnaise.
9. Versez l'oignon, puis les protéines hachées, graissez avec de la mayonnaise.
10. Couvrir le dessus de la salade avec du jaune râpé et disposer les olives coupées en rondelles.
11. Disposez les chips autour en forme de pétales de tournesol.

Comment préparer une telle salade aux champignons est montré dans cette vidéo:

Salade de pommes de terre au poisson fumé et pomme.

Ingrédients :

• 100 g de filet de poisson fumé à chaud
• 2-3 pommes de terre bouillies
• 1 concombres salés,
• 1 pomme
• 100 g de champignons salés,
• salade de feuilles,
• huile végétale,
• sel
• poivre noir moulu au goût.

Méthode de préparation:

Pour préparer cette recette facile de salade de champignons marinés, coupez en dés le filet de poisson, la pomme épépinée, la pomme de terre bouillie et le cornichon. Ajouter les champignons hachés. Saler, poivrer, assaisonner d'huile végétale et servir sur des feuilles de laitue.

Salade de légumes avec du maïs et des haricots en conserve.

Ingrédients :

• 2 tomate,
• 1 piment bulgare,
• 50 g de kiki riza en conserve
• 50 g de haricots en conserve,
• 100 g de champignons salés,
• l'huile d'olive,
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Tomates, poivrons épluchés et champignons salés coupés en cubes. Mélanger, ajouter le maïs et les haricots en conserve, saler. La salade de champignons salés préparée selon cette recette doit être assaisonnée d'huile d'olive.

Faites attention à l'apparence appétissante des salades de champignons salés préparées selon ces recettes sur la photo:

Ce qui suit décrit quelles salades peuvent être préparées avec des champignons secs.

Salades de champignons secs originales: recettes avec photos

La sélection finale contient des recettes étape par étape et des photos de salades originales aux champignons secs.

Salade de foie aux cornichons.

Ingrédients :

• champignons séchés 100 g,
• oignon 1 pièce,
• foie bouilli 100 g,
• œufs à la coque 2 pièces,
• concombres marinés 2 pcs.,
• pommes de terre bouillies 3 pcs.,
• beurre,
• Mayonnaise.

Méthode de préparation:

1. Pour préparer une salade selon cette recette, pré-tremper les champignons séchés, rincer, faire bouillir, hacher, faire revenir avec des oignons hachés dans du beurre.
2. Ajouter le foie râpé ou haché, les œufs hachés, coupés en lanières et les cornichons pressés, les pommes de terre en dés dans la poêle.
3. Refroidir et assaisonner la salade avec de la mayonnaise.
4. Salade chinoise aux légumes, nouilles et viande.

Ingrédients :

• 200-300 g de boeuf bouilli,
• 500 g de carottes,
• 500 g de chou blanc,
• 1 betteraves,
• 4 ampoule
• 100 g de champignons séchés
• 4 oeufs
• 0,5 un verre d'eau,
• 1er. une cuillerée de vinaigre à 9%,
• 3 à 4 gousses d'ail
• farine,
• huile végétale,
• bouillon de viande,
• sel
• poivre noir moulu au goût.

Méthode de préparation:

1. Râper les carottes et les betteraves, couper l'oignon en demi-rondelles, hacher finement le chou blanc.
2. Faites frire tous les légumes séparément dans de l'huile végétale, salez et poivrez au goût.
3. Pour préparer une salade selon cette recette, les champignons secs doivent d'abord être trempés, puis bouillis et coupés.
4. Couper le bœuf en fibres.
5. À partir d'œufs, de farine et d'eau, préparez une pâte ferme, salez, étalez, coupez en fines lanières, séchez les nouilles.
6. Faites ensuite bouillir les nouilles dans un bouillon de viande, égouttez, laissez refroidir.
7. Mettez tous les produits préparés en couches dans un grand bol ou une casserole.
8. Verser la vinaigrette faite d'un mélange d'eau, de vinaigre et d'ail râpé (ou passé au pressoir).
9. Mettre la salade au réfrigérateur.
10. Avant de servir, mélanger et disposer dans des saladiers portionnés.

Avec cette recette étape par étape de salade de champignons, vous obtiendrez un délicieux plat original de style asiatique.

Salade de poulet à l'ananas.

Ingrédients :

• 150 g de champignons secs,
• 400 g de viande de poulet
• 3 art. cuillères de sauce tomate
• 4 er. cuillères d'huile végétale,
• 1 ampoule
• 100 g d'ananas en conserve,
• épices et épices au goût.

Méthode de préparation:

Faire bouillir la viande de poulet dans de l'eau salée avec des épices, refroidir, couper en gros cubes. Faire tremper les champignons séchés pendant 1 à 2 heures dans de l'eau, saler, faire bouillir et hacher.

Couper l'oignon en rondelles, faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et la sauce tomate, maintenir le feu pendant 5 minutes, laisser refroidir.

Mettez la salade sur une assiette en plusieurs parties, en mettant des tas de frites d'oignons-champignons, de viande de poulet et de cubes égouttés (rondelles) d'ananas en conserve.

Ces photos illustrent les étapes de préparation d'une délicieuse salade aux champignons, poulet et ananas :

La laitue est mélangée sur la table avant utilisation.

Salade de riz aux concombres et bâtonnets de crabe.

Ingrédients :

• 1 verre de riz
• 200 g de bâtonnets de crabe,
• Xnumx champignons séchés,
• 2 carottes,
• 1-2 concombres frais
• 2 ampoule
• 3 oeufs durs,
• 100 g de fromage à pâte dure,
• sel
• huile végétale,
• légumes verts,
• mayonnaise au goût.

Méthode de préparation:

1. Pour préparer une salade selon cette recette, les champignons séchés doivent être trempés et bouillis dans de l'eau salée.
2. Faites bouillir le riz.
3. Râpez les carottes et faites-les frire dans de l'huile végétale.
4. Ajouter ensuite l'oignon finement haché et faire revenir pendant 5 minutes.
5. Ajouter les champignons bouillis et finement hachés au mélange d'oignons et de carottes et faire revenir encore 5 minutes.
6. Râpez 2 œufs, laissez le troisième pour décorer la salade.
7. Hachez les bâtonnets de crabe.
8. Couper les concombres en lanières.
9. Hacher les verts.
10. Rassemblez la salade en couches, en étalant chaque couche avec de la mayonnaise : riz, bâtonnets de crabe, champignons avec carottes et oignons, œufs, fromage râpé.
11. Décorer la salade avec des tranches d'œufs, du concombre, des feuilles de persil.

Ces photos illustrent bien les recettes de salades de champignons secs :