Selon le Service fédéral des statistiques de la Fédération de Russie, la consommation de lait et de produits laitiers par habitant en 2013 était de 248 kilogrammes. Le portail agroru.com estime qu'une tendance importante est que les Russes consomment beaucoup plus de lait et de produits laitiers qu'ils ne l'ont été ces dernières années. Pour le lait et les producteurs laitiers, ces prévisions semblent très optimistes.
Pendant ce temps, les scientifiques associent un certain nombre de problèmes graves à la consommation de lait de vache. Par exemple:
– Le taux de mortalité des femmes buvant plus de 3 verres de lait par jour pendant 20 ans est presque le double du taux de mortalité des femmes buvant moins d'un verre de lait par jour. Ces données sont les résultats d'une vaste étude menée en Suède. De plus, la consommation de grandes quantités de produits laitiers n'a pas eu d'effet positif sur la santé du système squelettique. En fait, ces personnes étaient plus susceptibles d'avoir des fractures, en particulier des fractures de la hanche.
– Dans des études menées dans différents pays, une consommation plus élevée de produits laitiers était associée à un risque accru de développer un cancer de la prostate et des ovaires.
«Les protéines du lait peuvent jouer un rôle dans le diabète de type I, et l'American Academy of Pediatrics avertit que donner du lait de vache à un bébé de moins d'un an augmente le risque de diabète de type I.
– Selon une autre étude, dans les pays dont la population consomme plus de produits laitiers (à l'exception du fromage), le risque de sclérose en plaques est accru.
- Une consommation excessive de lait est associée à l'apparition d'acné.
Et, probablement, c'est un fait bien connu que le lait est l'un des allergènes alimentaires les plus courants dans le monde.
Et ce n'est pas une liste complète des troubles et problèmes qui découlent de la consommation régulière de lait de vache et de produits laitiers.
Je ne vous exhorte pas à dire adieu au lait pour toujours. Le but de cet article est de vous fournir des informations qui contredisent les mythes courants sur les bienfaits et les besoins du lait pour la santé.
Mon sentiment subjectif, basé sur trois ans d'expérience dans la communication avec les gens sur le thème de la nutrition, est que la question «lait» provoque la réaction la plus aiguë. Et cela se comprend: comment, par exemple, une femme qui a élevé ses enfants au lait de vache peut accepter l'idée qu'elle leur faisait du mal? C'est tout simplement impossible!
Mais au lieu de nier agressivement les faits scientifiques, cela peut valoir la peine d'essayer d'ajuster votre alimentation. Il n'est jamais trop tard pour le faire, car les conséquences négatives décrites ci-dessus surviennent après de nombreuses années et des milliers de litres de produits laitiers.
Si vous souhaitez comprendre et en apprendre davantage sur les effets du lait de vache sur notre corps, je vous recommande à nouveau de lire le livre «China Study». Et si vous pensez à ce par quoi vous pouvez remplacer le lait, vous trouverez la réponse sur ce lien.
Être en bonne santé! ?