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Le poivre bulgare est le champion parmi les légumes en termes de teneur en vitamine C. De ce qui pousse dans le pays, il est juste derrière l'églantier et le cassis. La composition du poivron contient également une vitamine P unique, qui sert d'assistant indispensable pour nos vaisseaux sanguins et notre cœur. Et un autre bonus intéressant est la vitamine B, avec elle la peau et les cheveux brilleront et l'humeur restera au top. Alors que le grand légume est frais et indemne, préparez des salades avec, faites de délicieuses préparations et congelez simplement pour l'hiver. De plus, nous vous proposons sept recettes originales avec du poivron pour tous les jours. Dans la sélection, vous trouverez des variantes d'un dîner de famille, une recette de lecho simple et l'idée d'un en-cas végétarien coloré !
Sandwich végétarien
Si les hors-d'œuvre à la saucisse ou au jambon sont déjà ennuyeux, essayez la bruschetta originale au poivron. Vous pouvez les servir au petit-déjeuner ou les préparer pour l'arrivée des invités.
Ingrédients :
- poivron rouge — 1 pc.
- poivron jaune — 1 pc.
- fromage — 80 g
- pain — 5 pièces
- sel - au goût
- Poivre à goûter
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
Méthode de cuisson:
1. Mettre les poivrons au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
2. Couvrez-les dans un sac en plastique pendant encore 15 minutes, puis retirez la peau, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux.
3. Séchez le pain dans une poêle des deux côtés.
4. Écrasez légèrement le fromage avec une fourchette et placez-le sur le pain. Ensuite, le poivron.
5. Ajoutez du sel et du poivre aux sandwichs au goût. Arroser d'un peu d'huile d'olive.
6. Un sandwich coloré amusant est prêt ! Si vous le souhaitez, décorez-le de verdure, puis toutes les couleurs les plus vives seront sur votre table.
Salade d'humeur
Par une sombre journée d'automne, une salade chaude de poivrons, d'aubergines et d'oignons rouges vous aidera à vous remonter le moral.
Ingrédients :
Principal:
- aubergine - 1 pc.
- poivron rouge — 1 pc.
- poivron jaune — 1 pc.
- oignon rouge - 1 pc.
- sel - au goût
Pour la marinade:
- sauce soja - 30 ml
- huile d'olive — 15 ml
- ail — 2 gousses
- piment-1 pc.
Pour soumission:
- graines de sésame — 1 c.
- verts — au goût
Méthode de cuisson:
1. Coupez l'aubergine non pelée en cercles, salez et laissez reposer 15 minutes. Puis rincez.
2. Épluchez les poivrons jaunes et rouges des graines et des cloisons, coupez-les en lanières. Et les oignons rouges — les anneaux.
3. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, le piment chili finement haché et l'ail, passés au pressoir.
4. Dans ce mélange, faire mariner les légumes, laisser reposer 1 heure. Placer ensuite sur une plaque allant au four et enfourner 15 minutes à 180°C.
5. Mélangez les légumes, saupoudrez d'herbes fraîches et de graines de sésame.
6. La salade finie peut être saupoudrée de marinade - de subtiles notes épicées la rendront encore meilleure.
Changer de décor
Pour diversifier la carte des principaux plats chauds, vous pouvez préparer du poivron sauté avec du poulet, des champignons et des courgettes. Un plat aussi original ravira même les critiques de maison les plus pointilleux.
Ingrédients :
Principal:
- filet de poulet-500 g
- poivron — 1 pc.
- courgettes - 1 pièce
- champignons - 200 g
Pour la marinade:
- huile d'olive - 4 cuillère à soupe.
- curry — ½ c.
- sel — 1 pincée
Pour la sauce:
- citron – ½ pc.
- gingembre râpé – ½ c.
- 1 pincée d'origan
- cumin — 1 pincée
Méthode de cuisson:
1. Coupez le filet de poulet en lanières. Verser sur le mélange d'huile d'olive, de curry et d'une pincée de sel. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et placez-la sur une assiette.
3. Dans la même poêle, faire revenir le poivron haché, les courgettes et les champignons.
4. Ajouter le filet de poulet aux légumes. Verser la sauce du jus et du zeste de citron, du gingembre râpé, de l'origan et du cumin sur le dessus. Remuer et laisser mijoter le tout à feu doux pendant 5 minutes. Fait!
Riz improvisé
Le riz aux poivrons diversifie avec succès le menu familial. Ce plat peut être servi en accompagnement de n'importe quoi ou en profiter comme ça.
Ingrédients :
- poivron — 2 pcs.
- riz — 300 g
- haricots verts-100 g
- oignon - 1 pc.
- ail — 4 gousses
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
- sauce soja — 4 c.
- huile de sésame - 2 c.
- olives – ½ pot
- sel, poivre - au goût
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Hacher finement l'oignon et l'ail. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
3. Faites frire les poivrons hachés et les haricots verts dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Mélanger le riz avec le poivron, les haricots, l'oignon et l'ail. Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, assaisonner d'épices et mélanger.
5. Laisser mijoter le plat pendant 5 minutes sous le couvercle. A la fin, ajoutez les olives. Bon appétit!
Forme et contenu
Le poivre bulgare est créé pour la farce et absolument toutes les garnitures. Dans cette recette, nous utiliserons du porc haché et du bœuf aux raisins secs. Ces poivrons élégants décoreront n'importe quelle table !
Ingrédients :
- poivron — 3 pcs.
- viande hachée — 300 g
- raisins secs — 1 poignée
- fromage — 100 g
- sel - au goût
- poivre noir — au goût
- thym — 1 pincée
Méthode de cuisson:
1. Retirez les graines et les cloisons des gros piments forts.
2. Versez de l'eau bouillante sur une poignée de raisins secs et mélangez avec de la viande hachée. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du thym.
3. Remplissez les poivrons de viande hachée. Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus et placer dans une casserole recouverte de papier d'aluminium huilé.
4. Pendant les 15 premières minutes, cuire les poivrons farcis à 200°C, puis réduire à 160°C et faire tremper les légumes encore 20-30 minutes.
De l'or dans une assiette
Le piment doux est idéal pour la soupe à la crème, surtout si vous choisissez une paire harmonieuse pour cela. La soupe-purée de poivron et chou-fleur accompagnera avec succès les craquelins croustillants et une branche de thym.
Ingrédients :
Principal:
- poivron — 2 pcs.
- oignon - 1 pc.
- carotte — 1 pièce
- ail — 2 gousses
- chou-fleur — 400 g
- bouillon de poulet-500 ml
- crème -200 ml
- fromage — 100 g
- sel - au goût
- épices - au goût
Pour soumission:
- craquelins — au goût
Méthode de cuisson:
1. Cuire deux poivrons rouges 20 minutes au four à 180°C.
2. Laissez-les refroidir, épluchez et épluchez les graines et mixez-les soigneusement.
3. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon, hachez l'ail. Passer les légumes jusqu'à tendreté.
4. Faire bouillir le chou-fleur, mélanger avec le bouillon et le rôti de légumes. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
5. Faire chauffer la crème et y dissoudre 100 g de fromage râpé. Ajouter la purée de poivrons et mélanger.
6. Frappez les légumes avec le bouillon avec un mélangeur, mélangez avec la masse de crème, ajoutez du sel et des épices au goût. Bien mélanger. La soupe est prête !
Thérapie végétale
Il n'est jamais trop tard pour faire du lecho de poivron pour l'hiver. Une telle préparation vous réchauffera de la chaleur des souvenirs d'été un hiver.
Ingrédients :
- tomates — 2 kg
- poivre bulgare — 2.5 kg
- huile végétale - 100 ml
- sucre — 60 g
- sel - 1 cuillère à soupe.
- vinaigre 9% — 3 c.
Méthode de cuisson:
1. Passer dans un hachoir à viande des tomates mûres et juteuses.
2. Versez la masse obtenue dans une grande casserole, ajoutez l'huile végétale, le sucre et le sel.
3. Remuez les tomates de temps en temps avec une spatule et portez-les à ébullition.
4. Épluchez les petits poivrons des queues et des graines, coupez-les chacun dans le sens de la longueur en huit morceaux.
5. Les tremper dans le mélange de tomates et cuire 30 minutes en remuant fréquemment. A la fin, ajoutez le vinaigre.
6. Étalez le lecho dans des bocaux stérilisés et roulez les couvercles.
Le poivre bulgare est un légume agréable, qui a toujours un usage délicieux et utile. Si vous avez besoin d'idées plus fraîches et intéressantes, visitez plus souvent le site Web « Une alimentation saine près de chez moi ». Et partagez vos plats signatures avec du poivre dans les commentaires !