Ingrédients Salade de saison
| poireau | 50.0 (gramme) |
| radis | 100.0 (gramme) |
| chou blanc | 300.0 (gramme) |
| carotte | 80.0 (gramme) |
| pommes | 220.0 (gramme) |
| pommes de terre | 110.0 (gramme) |
| mayonnaise | 150.0 (gramme) |
| persil | 20.0 (gramme) |
Méthode de préparation
La masse de pommes de terre épluchées bouillies est indiquée. Les oignons préparés, les radis, les carottes, les pommes de terre épluchées bouillies, les pommes épluchées sans le nid de graines sont coupés en lanières. Râper le chou, saupoudrer de sel et broyer. Les légumes préparés sont combinés, mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise. La salade est disposée dans un toboggan, décoré de tranches de carottes, de pommes et de persil.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 129.8 kcal | 1684 kcal | 7.7% | 5.9% | 1297 g |
| Protéines | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 2.2% | 3619 g |
| Graisses | 10.1 g | 56 g | 18% | 13.9% | 554 g |
| Les glucides | 8.2 g | 219 g | 3.7% | 2.9% | 2671 g |
| acides organiques | 0.5 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 8.1% | 952 g |
| Eau | 97.4 g | 2273 g | 4.3% | 3.3% | 2334 g |
| Frêne | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 94.1% | 82 g |
| Rétinol | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.5% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.2% | 3600 g |
| Vitamine B4, choline | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.3% | 23810 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.7% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 2.1% | 3738 g |
| Vitamine C, ascorbique | 30.9 mg | 90 mg | 34.3% | 26.4% | 291 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 5.1 mg | 15 mg | 34% | 26.2% | 294 g |
| Vitamine H, biotine | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.0486 mg | 20 mg | 5.2% | 4% | 1907 g |
| niacine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 352.9 mg | 2500 mg | 14.1% | 10.9% | 708 g |
| Calcium, Californie | 45.7 mg | 1000 mg | 4.6% | 3.5% | 2188 g |
| Magnésium, Mg | 21.8 mg | 400 mg | 5.5% | 4.2% | 1835 g |
| sodium, Na | 93.6 mg | 1300 mg | 7.2% | 5.5% | 1389 g |
| Soufre, S | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.5% | 5263 g |
| Phosphore, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| Chlore, Cl | 26.8 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.9% | 8582 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 365.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 165.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 27.6 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6% | 1286 g |
| Iode, je | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.3% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 16.2% | 476 g |
| Lithium, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1127 mg | 2 mg | 5.6% | 4.3% | 1775 g |
| Cuivre, Cu | 78.1 μg | 1000 μg | 7.8% | 6% | 1280 g |
| Molybdène, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 8.8% | 875 g |
| Nickel, ni | 10.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 72.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 14.4 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 27778 g |
| Chrome, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 6.5% | 1190 g |
| Zinc, Zinc | 0.2634 mg | 12 mg | 2.2% | 1.7% | 4556 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 1.8 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 6 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 129,8 kcal.
Salade de saison riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 122,2%, vitamine C - 34,3%, vitamine E - 34%, potassium - 14,1%, cobalt - 21%, molybdène - 11,4%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Salade de saison POUR 100 g
- 36 kcal
- 36 kcal
- 28 kcal
- 35 kcal
- 47 kcal
- 77 kcal
- 627 kcal
- 49 kcal
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