Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau suivant répertorie les teneurs en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) dans 100 grammes de portion comestible.
| Nutritif | Numéro | Norma ** | % de la normale dans 100 g | % de la normale dans 100 kcal | 100% de la norme |
| Calorie | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Protéines | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| Graisses | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| Les glucides | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| Les fibres alimentaires | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| Eau | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| Frêne | 0.35 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| Vitamine B4, choline | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| Vitamine B9, folates | 21 g | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Vitamine C, ascorbique | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.7 g | 10 g | 7% | 12.5% | 1429 g |
| Vitamine D2, ergocalciférol | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine PP, non | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Calcium, Californie | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Magnésium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| sodium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 g |
| Soufre, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Phosphore, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Minéraux | |||||
| Fer, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Manganèse, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Cuivre, Cu | 896 g | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Sélénium, Se | 24.8 g | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Zinc, Zinc | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono et disaccharides (sucres) | 3.84 g | max 100 g | |||
| Acides aminés essentiels | |||||
| Arginine * | 0.089 g | ~ | |||
| Valine | 0.067 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.022 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.055 g | ~ | |||
| Leucine | 0.093 g | ~ | |||
| Lysine | 0.047 g | ~ | |||
| La méthionine | 0.025 g | ~ | |||
| Thréonine | 0.068 g | ~ | |||
| Le tryptophane | 0.004 g | ~ | |||
| Phénylalanine | 0.067 g | ~ | |||
| Acide aminé | |||||
| alanine | 0.078 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.104 g | ~ | |||
| Glycine | 0.057 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.353 g | ~ | |||
| Proline | 0.057 g | ~ | |||
| sérine | 0.069 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.044 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.027 g | ~ | |||
| Le stérol (stérols) | |||||
| Phytostérols | 4 mg | ~ | |||
| Campestérol | 4 mg | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras Nasadenie | 0.05 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarique | 0.012 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.07 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 oléique (oméga-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 érucique (oméga-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.034 g | de 11.2 à 20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.003 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.003 g | de 0.9 à 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.031 g | de 4.7 à 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
La valeur énergétique est de 56 kcal.
- morceaux de tasse = 145 g (81.2 kcal)
- 4 champignons = 72 Gy (40.3 kcal)
Les champignons shiitake sont cuits, sans sel est riche en vitamines et minéraux comme la vitamine B5 - 71,9%, le cuivre - 89,6%, le sélénium - 45,1%, le zinc était de 11.1%
- Vitamine B5 est impliqué dans le métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du métabolisme du cholestérol, la synthèse de plusieurs hormones, l'hémoglobine, et favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions cutanées et des muqueuses.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et est impliquée dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Impliqué dans les processus des tissus du corps humain avec de l'oxygène. La carence se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du développement squelettique de la dysplasie du tissu conjonctif.
- Sélénium - un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a des effets immunomodulateurs, est impliqué dans la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence conduit à la maladie de Kashin-Bek (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), à la maladie de Kesan (cardiomyopathie endémique), à la thrombasthénie héréditaire.
- Zinc est inclus dans plus de 300 enzymes impliquées dans les processus de synthèse et de dégradation des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et dans la régulation de l'expression de plusieurs gènes. Un apport insuffisant entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations du fœtus. Les études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à rompre l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.
Un répertoire complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application.
Mots clés: calories 56 kcal, la composition chimique, la valeur nutritionnelle, les vitamines, les minéraux que utiles Champignons Shiitake, cuits, sans sel, calories, nutriments, propriétés bénéfiques des champignons Shiitake, cuits, sans sel