Ingrédients Bortsch de Sibérie
| betterave | 160.0 (gramme) |
| chou blanc | 80.0 (gramme) |
| pommes de terre | 40.0 (gramme) |
| haricots | 40.0 (gramme) |
| carotte | 40.0 (gramme) |
| oignon | 40.0 (gramme) |
| pâte de tomate | 30.0 (gramme) |
| graisse de cuisson | 16.0 (gramme) |
| oignon ail | 4.0 (gramme) |
| sucre | 10.0 (gramme) |
| vinaigre | 6.0 (gramme) |
| Bouillon de viande transparent | 800.0 (gramme) |
| Viande de boulettes de viande | 75.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Le bortsch est cuit de la manière habituelle. Les haricots, précuits, sont placés dans du bortsch 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez ajouter de l'ail pilé avec du sel au bortsch (3 g net pour 100 g de bortsch). Les boulettes de viande sont pochées séparément dans du bouillon et mises dans du bortsch pendant les vacances. Le bortsch peut être libéré avec l'ajout de jambon bouilli, 20-30 g par portion selon les colonnes I et II. Dans ce cas, le poids des boulettes de viande est réduit de 50%. L'ail, écrasé avec du sel, est introduit en même temps que les épices.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 76.7 kcal | 1684 kcal | 4.6% | 6% | 2196 g |
| Protéines | 5.4 g | 76 g | 7.1% | 9.3% | 1407 g |
| Graisses | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 8% | 1647 g |
| Les glucides | 6.5 g | 219 g | 3% | 3.9% | 3369 g |
| acides organiques | 0.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 7.2% | 1818 g |
| Eau | 121 g | 2273 g | 5.3% | 6.9% | 1879 g |
| Frêne | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 57.9% | 225 g |
| Rétinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.5% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.3% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 2.1% | 6098 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5556 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 8.7% | 1500 g |
| Vitamine C, ascorbique | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.7% | 7500 g |
| Vitamine H, biotine | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.9964 mg | 20 mg | 10% | 13% | 1002 g |
| niacine | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 224.3 mg | 2500 mg | 9% | 11.7% | 1115 g |
| Calcium, Californie | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 3% | 4348 g |
| Silicium, Si | 3.3 mg | 30 mg | 11% | 14.3% | 909 g |
| Magnésium, Mg | 17.5 mg | 400 mg | 4.4% | 5.7% | 2286 g |
| sodium, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Soufre, S | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 4.3% | 3012 g |
| Phosphore, P | 75.8 mg | 800 mg | 9.5% | 12.4% | 1055 g |
| Chlore, Cl | 24.9 mg | 2300 mg | 1.1% | 1.4% | 9237 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 137.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 102.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 28.6 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 10.8% | 1200 g |
| Iode, je | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 3.4% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 31.3% | 417 g |
| Lithium, Li | 3.4 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.2022 mg | 2 mg | 10.1% | 13.2% | 989 g |
| Cuivre, Cu | 73.8 μg | 1000 μg | 7.4% | 9.6% | 1355 g |
| Molybdène, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 11.2% | 1167 g |
| Nickel, ni | 10.9 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 117 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.1% | 6111 g |
| Titan, toi | 5.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Chrome, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 13.8% | 943 g |
| Zinc, Zinc | 0.5369 mg | 12 mg | 4.5% | 5.9% | 2235 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 2 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 8.1 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 76,7 kcal.
Bortsch de Sibérie riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 44,4%, silicium - 11%, cobalt - 24%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Silicium est inclus en tant que composant structurel dans les glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Bortsch de Sibérie POUR 100 g
- 42 kcal
- 28 kcal
- 77 kcal
- 298 kcal
- 35 kcal
- 41 kcal
- 102 kcal
- 897 kcal
- 149 kcal
- 399 kcal
- 11 kcal
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