Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau suivant répertorie les teneurs en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) dans 100 grammes de portion comestible.
| Nutritif | Numéro | Norma ** | % de la normale dans 100 g | % de la normale dans 100 kcal | 100% de la norme |
| Calorie | 44 kcal | 1684 kcal | 2.6% | 5.9% | 3827 g |
| Protéines | 2.47 g | 76 g | 3.3% | 7.5% | 3077 g |
| Graisses | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.2% | 140000 g |
| Les glucides | 8.31 g | 219 g | 3.8% | 8.6% | 2635 g |
| Les fibres alimentaires | 0.2 g | 20 g | 1% | 2.3% | 10000 g |
| Eau | 88.38 g | 2273 g | 3.9% | 8.9% | 2572 g |
| Frêne | 0.64 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine a, RAE | 61 g | 900 mcg | 6.8% | 15.5% | 1475 g |
| Rétinol | 0.061 mg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Vitamine B1, thiamine | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 5.7% | 4054 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.174 mg | 1.8 mg | 9.7% | 22% | 1034 g |
| Vitamine B4, choline | 28.4 mg | 500 mg | 5.7% | 13% | 1761 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 4.3% | 5405 g |
| Vitamine B9, folates | 7 g | 400 mcg | 1.8% | 4.1% | 5714 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.23 g | 3 mg | 7.7% | 17.5% | 1304 g |
| Vitamine B12, ajoutée | 0.23 g | ~ | |||
| Vitamine D, calciférol | 1 g | 10 g | 10% | 22.7% | 1000 g |
| Vitamine D2, ergocalciférol | 1 g | ~ | |||
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 2% | 11538 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 3.6 g | 120 mcg | 3% | 6.8% | 3333 g |
| Vitamine PP, non | 0.512 mg | 20 mg | 2.6% | 5.9% | 3906 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 105 mg | 2500 mg | 4.2% | 9.5% | 2381 g |
| Calcium, Californie | 116 mg | 1000 mg | 11.6% | 26.4% | 862 g |
| Magnésium, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 5.7% | 4000 g |
| sodium, Na | 57 mg | 1300 mg | 4.4% | 10% | 2281 g |
| Soufre, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 5.7% | 4049 g |
| Phosphore, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 24.8% | 920 g |
| Minéraux | |||||
| Fer, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 4.3% | 5143 g |
| Cuivre, Cu | 199 g | 1000 mcg | 19.9% | 45.2% | 503 g |
| Sélénium, Se | 1.7 g | 55 mcg | 3.1% | 7% | 3235 g |
| Zinc, Zinc | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 1.8% | 12000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono et disaccharides (sucres) | 3.65 g | max 100 g | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.036 g | de 11.2 à 20.6 g | 0.3% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.004 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.004 g | de 0.9 à 3.7 g | 0.4% | 0.9% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.032 g | de 4.7 à 16.8 g | 0.7% | 1.6% | |
| Autres substances | |||||
| Caféine | 2 mg | ~ | |||
| La théobromine | 19 mg | ~ |
La valeur énergétique est de 44 kcal.
Lait de soja, chocolat, sans gras, avec EXT. calcium, vitamines A et D riche en vitamines et minéraux tels que: calcium - 11,6%, cuivre - 19,9%
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, est impliqué dans la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, du bassin et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et est impliquée dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Impliqué dans les processus des tissus du corps humain avec de l'oxygène. La carence se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du développement squelettique de la dysplasie du tissu conjonctif.
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