Les épices dans les plats aident à vivre plus longtemps. Manger des aliments épicés est associé à un risque réduit de décès prématuré, ont conclu les scientifiques. Selon les experts, cette question nécessite une étude plus approfondie.
L'étude a demandé à près de 500000 30 personnes en Chine à quelle fréquence elles mangeaient des aliments épicés. Les participants avaient entre 79 et 7 ans au début de l'étude et ont été suivis pendant 20000 ans. Pendant ce temps, XNUMX XNUMX sujets sont morts.
Il s'est avéré que les personnes qui mangeaient de la nourriture épicée un ou deux jours par semaine étaient 10 % moins susceptibles de mourir pendant l'étude que les autres. Ce résultat a été publié le 4 août dans le magazine The BMJ.
De plus, les personnes qui mangeaient de la nourriture épicée trois jours par semaine ou plus étaient 14 % moins susceptibles de mourir que celles qui mangeaient de la nourriture épicée moins d'une fois par semaine.
Certes, ce n'était qu'un constat, et il est trop tôt pour affirmer qu'il existe une relation causale entre nourriture épicée et faible mortalité. L'auteur de l'étude, Liu Qi, professeur agrégé à la Harvard School of Public Health de Boston, affirme que davantage de données sont nécessaires parmi d'autres populations.
Les chercheurs n'ont pas encore compris pourquoi les épices sont associées à une faible mortalité. Des études antérieures sur des cellules animales ont suggéré plusieurs mécanismes possibles. Par exemple, il a été démontré que les aliments épicés réduisent l'inflammation, améliorent la dégradation de la graisse corporelle et modifient la composition des bactéries intestinales.
On a également demandé aux participants quelles épices ils préféraient : piments frais, piments séchés, sauce chili ou huile de piment. Parmi les personnes qui mangeaient de la nourriture épicée une fois par semaine, les poivrons frais et séchés étaient les plus appréciés.
Pour l'instant, les scientifiques pensent qu'il faut établir si les épices ont le potentiel d'améliorer la santé et de réduire la mortalité, ou si elles ne sont qu'un marqueur d'autres habitudes alimentaires et modes de vie.