À l'époque soviétique, les mandarines n'apparaissaient dans les magasins qu'en décembre et étaient donc fortement associées au Nouvel An elles étaient placées dans des cadeaux pour enfants, posées sur la table et même accrochées au sapin de Noël ! Maintenant, les mandarines sont vendues presque toute l'année, mais nous donnent toujours un sentiment de fête : goût juteux, couleur vive, odeur unique, tout ce dont vous avez besoin ! Yakov Marshak parle des propriétés utiles de ces fruits miracles.
L'origine du nom est associée à l'ouverture géographique des routes maritimes et au développement des échanges entre le Portugal et la Chine: le mot « mandar », en portugais « commander », vient du sanskrit « mantri », signifiant « ministre » ou « officiel ». « mandarin » (dans notre langue « commandant ») ― c'est probablement ainsi que les Portugais s'adressaient à leurs officiels-entrepreneurs du côté chinois. Ensuite, toute l'élite chinoise et sa langue sont également devenues connues sous le nom de mandarin. Ce nom a également été transféré à l'un des fruits les plus chers et les plus exotiques que les Portugais achetaient en Chine ― l'orange chinoise, ou mandarine naranya. Maintenant, nous appelons ce fruit simplement mandarine.
Les mandarines sont délicieuses, sentent bon et sont également très saines. Deux mandarines fournissent un besoin quotidien en vitamine C. C'est une bonne source de macronutriments faciles à digérer : calcium, magnésium et potassium, ainsi que des vitamines A, B1, B2, K, R. De plus, les mandarines contiennent une substance appelée synéphrine, qui active la libération de graisse par le tissu adipeux, donc si vous mangez des mandarines et mettez une charge sur les muscles adjacents aux endroits de dépôt de graisse qui vous gênent, la combustion de cette graisse se fera plus efficacement.
Les phytoncides de mandarine ont des effets antifongiques et antimicrobiens. L'utilisation de mandarines dans la bronchite et d'autres maladies catarrhales des voies respiratoires supérieures conduit à la dilution du mucus et au nettoyage des bronches.
Les flavonoïdes de mandarine-nobiletine et tangerétine-peuvent réduire la synthèse des protéines qui forment le « mauvais » cholestérol dans le foie : ils réduisent la production de lipoprotéines de basse densité, qui sont des facteurs de risque d'athérosclérose du cœur et des artères. De plus, lorsqu'elles excluent de l'alimentation les aliments à indice glycémique élevé, les mandarines réduisent la quantité de triglycérides et de cholestérol. L'indice glycémique des mandarines elles-mêmes est faible, légèrement inférieur à celui des oranges (environ 40). Ainsi, il est utile de manger des mandarines, bien sûr, sans trop manger, pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
Dans sa composition, les mandarines contiennent D-limonène ― c'est cette substance odorante qui détermine l'odeur agréable de la mandarine. En raison de ses nombreuses propriétés médicinales (notamment apaisement du système nerveux et stimulation des performances), l'huile de mandarine est utilisée en aromathérapie. De plus, le D-limonène active des enzymes hépatiques spéciales qui désactivent l'excès d'œstrogènes, empêchant le développement de tumeurs de la prostate et du sein, alors qu'il n'a pas lui-même d'effets secondaires.
Ainsi, les mandarines ne sont pas seulement des aliments délicieux et sains, elles possèdent également de nombreuses propriétés curatives nécessaires au maintien de la santé humaine.