Avec tous les inconvénients de la période la plus froide de l'année ― la nécessité de s'envelopper, de se noyer dans des congères et le danger de s'étendre sur la glace en hiver présente des avantages évidents. Parmi ces derniers ― une interminable série de vacances d'hiver, qui, selon Irina Mak, ne peuvent se passer de vin chaud !
Respirez l'odeur piquante du clou de girofle, sirotez le vin rouge, qui est non seulement chaud - mais aussi chaud, capable de raviver - et le gel ne semble pas si terrible! Non sans raison, en allemand, le vin chaud, alias Gluhwein, ou Gluhende Wein, est un vin flamboyant. Ça brûle en nous. Paraphrasant la Couronne, nous disons que le vin chaud réchauffe les membres et ressuscite l'âme. Comment atteindre cet état ? Écrivez la recette !
Vous aurez besoin d'un vin rouge sec. Dans les cas extrêmes, semi-sec. Vous pouvez, bien sûr, et le vin chaud blanc-blanc est également bon, mais pas si beau. L'essentiel est de ne pas écouter ceux qui vous conseillent d'utiliser des cahors ou du vin de Porto à cette fin - le vin de Porto peut être mieux utilisé. Concernant le choix du vin: il n'est pas nécessaire, bien sûr, de dépenser de l'argent dans une grande réserve, mais les choses moche ne sont pas bonnes ici, même s'il y aura probablement des ignorants qui commenceront à vous convaincre qu'une fois que le vin bout, la qualité de l'ingrédient principal n'a pas d'importance à la sortie. En fait, le vin en vin chaud est porté à des températures élevées (environ 80 degrés), mais en aucun cas bout. C'est le principal tabou du vin chaud - le vin est uniquement chauffé. Mais dans tout ce qui concerne la forteresse, les ingrédients fruitiers, les épices, l'improvisation est possible.
Selon la recette classique à faible teneur en alcool, dans un verre d'eau bouillante, vous devez diluer les épices, quelques cuillères à soupe de sucre, faire bouillir pendant une minute, puis mélanger avec du vin déjà chaud. Jetez-y les fruits, le zeste de citron, puis retirez rapidement le tout du feu. Ou vous pouvez prendre plus d'eau, la faire bouillir dans une casserole avec des fruits déjà tranchés, cuire quelques minutes, puis, en éteignant le brûleur, maintenir le bouillon de fruits sous le couvercle pour infuser, puis le combiner avec du vin chaud et maintenez-le sur le feu un peu plus longtemps, sans quitter le poêle un instant.
À propos des assaisonnements: les clous de girofle sont considérés comme un composant facultatif, mais je ne peux pas, par exemple, imaginer à quel point le vin chaud ne peut pas sentir le clou de girofle, alors jetez quelques étoiles dans la casserole. Et l'épice principale du vin chaud est la cannelle. Cependant, ce sont les bâtons qui sont nécessaires, pas la poudre, et cela, d'ailleurs, s'applique à toutes les épices. Très approprié dans le vin chaud anis et gingembre, certains aiment y jeter deux ou trois petits pois de piment de la Jamaïque, ce qui convient également à cette boisson, mais sous forme de petits pois. Les épices moulues rendront le vin chaud trouble et il ne sera pas si agréable à boire.
Il est préférable de prendre du sucre brun (pour une bouteille de vin - deux ou trois cuillères à soupe), bien que vous puissiez le remplacer par du miel. Si les fruits manquent, une orange par bouteille suffit amplement ― il faut en couper le zeste, le hacher assez finement et le jeter dans une casserole, puis ajouter la pulpe divisée en tranches. Mais si le fruit est disponible, ne vous limitez pas dans le choix. Il est très savoureux de mettre une pomme, un zeste de citron, des airelles et même des pruneaux dans le vin chaud.
Ceux qui n'ont pas assez de force peuvent ajouter un verre ou un demi-verre de rhum (cognac) au vin chaud. Soit dit en passant, le cognac au vin chaud est un excellent ami du café. Il en faut beaucoup ― environ un verre et demi : quelques tasses d'espresso ou simplement du café infusé sans marc, associer avec une bouteille de vin et un verre de cognac incomplet, verser un demi verre de sucre, réchauffer bien sur le feu, et buvez à votre santé !
Oui, je ne me suis pas trompé: le vin chaud en hiver est toujours bon. Il est seulement nécessaire de faire le plein de gobelets transparents, pour que non seulement le goût, mais aussi la couleur vous plaise.