Vous n'avez pas besoin d'être italien pour apprécier le goût des pâtes faites maison. Il ne peut être comparé à l'assortiment proposé en magasin. Après avoir essayé une fois la bonne pâte de haute qualité, il est tout simplement impossible de l'échanger contre des analogues d'usine.
Il est possible et possible de faire des pâtes à la maison sans être un super-chef. Suivez simplement nos directives.
1. Pour la préparation de pâtes faites maison, il est conseillé d'utiliser de la farine de blé dur;
2. Pour chaque 100 gr. farine vous devez prendre 1 œuf de poule;
3. Avant de pétrir la pâte, assurez-vous de tamiser la farine et de pétrir la pâte pendant une longue période - jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 15 à 20 minutes;
4. Assurez-vous de laisser reposer la pâte finie, enveloppez-la d'un film plastique et envoyez-la au réfrigérateur pendant 30;
5. L'épaisseur idéale de la pâte après roulage est de 2 mm;
6. Après avoir coupé la pâte, étalez les pâtes en une fine couche et laissez sécher à température ambiante;
7. Les pâtes faites maison ne se conservent pas longtemps, elles sont immédiatement cuites et mangées, mais si vous les avez préparées avec une réserve, il est préférable de les congeler et de les conserver au congélateur jusqu'au bon moment.
Une recette simple pour les pâtes faites maison
Ingrédients :
- Farine - 1 kg
- Oeuf - 6-7 pcs.
- Eau - 20 ml
Méthode de préparation:
1. Tamisez la farine avec une lame et faites une dépression sur le dessus.
2. Versez-y les œufs. Pétrir la pâte. Si la pâte est trop raide, ajoutez un peu d'eau.
3. Roulez la pâte en boule et enveloppez-la dans une serviette humide. Laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Abaissez la pâte.
5. Tranchez la pâte. Si vous ne disposez pas d'une machine spéciale, pour couper, trempez d'abord le couteau dans la farine afin que la pâte ne s'y colle pas. De cette façon, vous pouvez ajuster vous-même l'épaisseur et la largeur des pâtes.
Pour trancher, vous pouvez utiliser un couteau fin et tranchant ou une roue pour trancher les pâtes (simples ou frisées). Pour rendre les lanières plus lisses, saupoudrez la feuille de pâte de farine puis hachez-la. Les bandes résultantes n'ont pas besoin d'être fermées - votre pâte doit sécher légèrement.
Bon appétit!