La feuille de lavrushka parfumée est l'une des épices culinaires les plus facilement reconnaissables et est utilisée depuis l'Antiquité. Selon les légendes, le laurier était considéré comme l'arbre du Dieu Soleil. Le laurier est un grand arbre conique à feuilles persistantes qui peut atteindre 30 pieds de hauteur. Des fleurs jaunes ou verdâtres en forme d'étoile apparaissent au début du printemps, qui se transforment ensuite en baies vert foncé ou violettes. Les feuilles denses ressemblant à de la peau sont elliptiques et mesurent environ 3 à 4 pouces de long. Quelques faits sur la feuille de laurier :
- Lavrushka était très appréciée des Grecs et des Roumains, qui symbolisaient la sagesse, la paix et le patronage.
- L'épice contient de nombreux principes actifs volatils, tels que l'a-pinène, le ß-pinène, le myrcène, le limonène, le linalol, le méthylchavicol, le néral, l'eugénol. Comme vous le savez, ces composés ont des propriétés antiseptiques, antioxydantes, et favorisent également la digestion.
- Les feuilles fraîches sont très riches en vitamine C. Cette vitamine (acide ascorbique) est l'un des antioxydants les plus puissants impliqués dans la libération des radicaux libres nocifs de l'organisme. L'acide ascorbique améliore également la fonction immunitaire, a un effet cicatrisant et antiviral.
- Les feuilles de laurier contiennent de nombreuses vitamines, dont la niacine, la pyridoxine, l'acide pantothénique et la riboflavine. Ce complexe B de vitamines aide à la synthèse des enzymes, au fonctionnement du système nerveux qui régule le métabolisme.
- L'effet de l'infusion de lavrushka est connu pour les problèmes d'estomac, à savoir les ulcères, ainsi que les flatulences et les coliques.
- L'acide laurique, présent dans les feuilles de laurier, a des propriétés insectifuges.
- Les composants de l'huile essentielle de Lavrushka sont utilisés dans le traitement traditionnel de l'arthrite, des douleurs musculaires, de la bronchite et des symptômes de la grippe.